PERENCANAAN JUMLAH PRODUKSI TAHU DI TOKO OLEH-OLEH CAHAYA BAROKAH KEDIRI

Masa pandemi Covid-19 menyebabkan kerugian bagi hampir sebagian pemilik usaha. Salah satu usaha yang merasakan dampaknya adalah pemilik usaha oleh-oleh yaitu Toko Oleh-Oleh Cahaya Barokah Kediri. Penjualan yang menurun akibat dari PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) yang mengharuskan tempat wisata ditutup. Penjualan yang menurun mengakibatkan penurunan keuntungan yang diperoleh pemilik usaha. Jika permasalah tersebut tidak segera diatasi maka dapat berpengaruh bagi kelangsungan bisnisnya. Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan cara melakukan perencanaan produksi tahu, agar tahu yang diproduksi lebih optimal. Hal ini dilakukan agar keuntungan meningkat dan jumlah tahu yang tidak laku terjual dapat lebih diminimalkan. Tujuan dari penelitian ini yaitu menentukan jumlah produksi tahu yang optimal bagi pemilik usaha. Data yang digunakan pada penelitan ini adalah data penjualan tahu harian. Dengan penelitian ini dapat dibandingkan juga profit harian untuk saat ini dan jumlah tahu sisa harian. Metode yang digunakan adalah simulasi dengan pencarian solusi menggunakan spreadsheet simulasi. Hasil penelitian ini adalah usulan jumlah produksi tahu yang optimal bagi pemilik usaha Toko Oleh-Oleh Cahaya Barokah Kediri yaitu tiga krat dengan keputusan produksi setiap dua hari. Dengan usulan tersebut dapat diperoleh profit harian sebesar Rp74.471,67 dari yang awalnya Rp9.496,44. Rata-rata sisa tahu yang tidak laku terjual menjadi 15 biji tahu, yang awalnya 100 biji tahu