Dampak Penerapan GMP dan SSOP terhadap Kualitas Minuman Kunyit Asam SMUD SMK Muhammadiyah 2 Malang

Di Malang dan sekitarnya pertumbuhan UMKM yang memproduksi minuman berasa dalam kemasan semakin banyak dikarenakan permintaan produk ini juga semakin banyak. Produk minuman dalam kemasan yang beredar di Malang yang khas adalah sari apel, temulawak, sari buah jambu, sinom dan kunyit asam. SMK Muhammadiyah 2 juga mengambil peran dalam pemenuhan permintaan minuman dalam kemasan yaitu kunyit asam. SMK Muhammadiyah 2 Malang memiliki unit usaha minuman kunyit asam dalam kemasan. Proses produksi minuman kunyit asam ini masih belum menerapkan sistem GMP dan SSOP yang baik. Tujuan dari kegiatan ini adalah mensosialisasikan tenatng sistem GMP dan SSOP agar mutu minuman meningkat. Metode yang digunakan untuk pendampingan ini adalah tutorial dan pendampingan penerapan GMP dan SSOP kepada staff yang berperan aktif dalam produksi minuman kunyit asam dan mampu meningkatkan mutu produk yang sesuai dengan SNI 01-4320-1996. In Malang and surrounding areas was growth home industry that produce beverages to supply demand of beverage product, was increased as people increased. The beverage products sale in Malang are apple juice, ginger juice, guava juice, sinom and tamarindus-turmeric drink (kunyit asam). SMK Muhamadiyah 2 Malang also takes part in fulfilling the demand of beverage, his product is turmeric acid. The process for producing the turmeric drink still has not implemented a good GMP and SSOP system. The purpose are introduce GMP and SSOP System, it can improve the quality of turmeric drink. The methods are teaching about GMP and SSOP system also coaching the worker about skill on application GMP and SSOP system. The result the programs coaching the turmeric drink quality suitable with SNI 01-4320-199