TRAINING THE PROCESSING OF GOAT'S MILK INTO KEFIR AS A PROBIOTIC IMMUNE SYSTEM IMPROVEMENT IN THE TIME OF COVID-19

Good digestive system will produce a good immune system. A good immune system is needed to prevent the Covid-19 infection. Kefir is a probiotic drink which beneficial for the digestive system. Partners of the activities are PKK women in Sidorejo Village, Kota Langsa.  The method consists of three stages; preparation, education and production, and product harvesting. The result of the preparation stage is the delivery of the purpose of activities and agreement of timing of the activity. At the education stage, team explained the benefits of kefir milk for health as well as promising business opportunities, then continued with training of kefir production consists of milk sterilization, starter inoculation, and fermentation. The product is harvested after fermented for 2 x 24 hours. The results obtained good and uncontaminated kefir milk products, which indicates that the PKK women in Sidorejo Village, Kota Langsa has succeeded in making kefir milk products.Sistem pencernaan yang baik akan menghasilkan sistem imun yang baik. Sistem imun yang baik sangat diperlukan dalam menghadapi pandemi covid-19. Kefir merupakan minuman probiotik yang bermanfaat bagi sistem pencernaan. Mitra kegiatan pelatihan adalah Ibu PKK Desa Sidorejo, Kecamatan Langsa Lama, Kota Langsa yang berjumlah …. orang. Metode kegiatan terdiri dari tiga tahap yaitu persiapan, edukasi dan pembuatan, dan pemanenan produk. Hasil dari tahap persiapan adalah tersampaikannya tujuan kegiatan pengabdian dan disepakatinya waktu pelaksanaan kegiatan. Pada tahap edukasi, tim pengabdian menjelaskan manfaat dari susu kefir bagi kesehatan serta peluang usahanya yang menjanjikan, kemudian dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan susu kefir yang terdiri dari tahap sterilisasi susu, inokulasi starter, dan fermentasi. Tahap pemanenan dilakukan setelah susu kambing difermentasi selama 2 x 24 jam.  Hasil dari pemanenan diperoleh produk susu kefir yang baik dan tidak terkontaminasi yang menandakan bahwa Ibu PKK Desa Sidorejo Kecamatan Langsa Lama, Kota Langsa telah berhasil membuat produk susu kefir