Un modelo para el cálculo y gestión de costes en un entorno agrícola multiproducto. El caso de las plantas ornamentales

The business dynamics of the agricultural sector generally call for a system of calculation and cost management that goes beyond output assessment and profit determination, and coordinates a tool that supports the decision-making process, thus facilitating the evaluation of different cultivation techniques, varieties and so on. Accordingly, this paper proposes using a cost model based on activities for calculating and managing production costs in multiproduct firms in the agricultural sector, using ornamental plant cultivation as a case in point. This particular case may be considered extremely difficult in terms of crop variety and likely destinations for the products (commercialization, self-supply, etc.). Consequently, the proposed model is transparent, flexible, simple to apply and understand, and easily adaptable to the peculiarities of firms in the agricultural sector in general.Las empresas del sector agrícola requieren un sistema de cálculo y gestión de costes que proporcione información más allá de la simple valoración del producto y de la determinación del resultado, sino que se demanda una herramienta conjunta que ayude en la toma de decisiones y facilite la evaluación de la utilización de diferentes técnicas de cultivos o diferentes variedades. Así, este trabajo propone usar un modelo de coste basado en las actividades para calcular y gestionar los costes de producción de las empresas agrícolas multiproductoras, empleando como caso de estudio el cultivo de plantas ornamentales, por considerarlo de mayor complejidad en términos de productos gestionados y destino de los mismos. El modelo propuesto es transparente, flexible, sencillo de aplicar y entender, y fácilmente adaptable a las características propias de otras empresas del sector agrícola en general