Viabilidad de una instalación solar térmica para el proceso de deshidratación de alimentos

El proyecto consiste en el estudio y análisis de la implementación de una instalación solar térmica en el ámbito de la industria alimentaria, más concretamente, en la tecnología de secado de alimentos. Hoy en día, en los países más desarrollados económicamente, los alimentos son secados por medio de deshidratadores industriales. El gran inconveniente que supone la utilización de dichas máquinas es su elevado coste. Por un lado, se tiene un coste fijo, en referencia al coste de la inversión; y por el otro, existe un coste variable, el cual está relacionado con la cantidad de electricidad que se consume anualmente. Aquí entra en juego la instalación solar: se quiere estudiar si es rentable prescindir de estos deshidratadores y, en su lugar, emplear la tecnología renovable de colectores solares térmicos para el secado de alimentos