Analisis Perencanaan Supply Chain Management (SCM) Pada Produksi Minuman Sari Buah UKM Larasati

Supply chain management is a concept that discusses the flow of good, cash, and information on an ongoing basis to help the process of business development. One of the business sectors that support the regional economy is Small and Medium Enterprises (SME, or called as UKM in Indonesia). Today, SME is expected to have added value to compete, in terms of showing their existence in regional market. This situation is also faced by SME managed by a women farmer group named Kelompok Wanita Tani (KWT) Larasati located in Palaan village, Ngajum district. KWT Larasati manages production of cup juice. This research aimed to analyze the supply chain management in juice production of KWT Larasati, as well as to overcome the problem in risk management and added value in supply chain of juice production by KWT Larasati in Palaan Village. The research data were collected by interview, observation, questionnaire, and literature study. The respondents of the questionnaire involved 30 members of KWT Larasati. This research result showed the identification of supply chain management and the solution for supply chain management that was integrated with the elements of selecting supplier, logistic planning, production process, and supply distribution.Jaringan Supply Chain Management atau rantai pasok merupakan konsep yang membahas tentang aliran barang, uang dan informasi secara berkelanjutan yang bertujuan untuk membantu proses perkembangan sebuah usaha. Salah satu bidang usaha yang menunjang perekonomian daerah adalah Usaha Kecil dan Menengah (UKM). Di era ini UMKM diharapkan mampu memiliki nilai tambah untuk bersaing dalam hal menunjukkan eksistensi di pasar regional. Demikian halnya yang dihadapi oleh Usaha Kecil Menengah (UKM) yang dikelolan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Larasati di Desa Palaan, Kecamatan Ngajum, Kabupaten Malang. Saat ini usaha yang dikelola oleh KWT Larasati adalah produksi minuman sari buah kemasan cup. Buah yang digunakan adalah markisa, sirsak, apel, jeruk, dan nanas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa manajemen rantai pasok Minuman Sari Buah KWT Larasati, serta mengatasi masalah manajemen resiko dan peningkatan nilai tambah pada rantai pasok produk minuman sari buah KWT Larasati di Desa Palaan. Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu wawancara, observasi, kuesioner, dan studi pustaka. Responden kuesioner yakni anggota KWT Larasi sebanyak 30 orang. Hasil dari penelitian ini adalah identifikasi Supply Chain Management (SCM) serta solusi untuk manajemen rantai pasok yang terintegrasi dengan elemen-elemen pemilihan pemasok, perencanaan logistik, proses produksi, dan pendistribusian pasokan. Hal ini dapat dijadikan acuan UKM Produk Minuman Sari Buah KWT Larasati untuk meningkatkan nilai tambah dan pendapatan