Add to ORKGCarboximetil celulosa (CMC) at levels 0.1, 0.5, y 1%, retains the aromatic components of spices such as Ginger (Zingiber officinale), and prevents the rapid deterioration of conforming food products. The maintenance of aromatic components, in the daily food flavoting is very important for marketing.La carboximetilcelulosa (CMC) a niveles permitidos (0.1, 0.5, 1%) retiene componentes aromáticos de especias tales como jengibre (Zingiber officinale) y evita el rápido deterioro de productos alimenticios conformados. El mantenimiento de componentes aromáticos es muy importante en la condimentación diaria de los alimentos
The purpose of sauce production is to add flavors, colors and textures to foods and make them more a...
La alimentación se considera un fenómeno biocultural, ya que cumple funciones biológicasde supervive...
El objetivo de este trabajo consistió en estudiar los hábitos de consumo de los productos elaborados...
Carboximetil celulosa (CMC) at levels 0.1, 0.5, y 1%, retains the aromatic components of spices such...
La Carboximetilcelulosa (CMC) a niveles permitidos (0.1, 0.5, 1%) retiene componentes aromáticos de ...
The use of biodegradable materials has made it possible to replace plastic packaging to a large exte...
The research project was carried out in the laboratories of the Faculty of Agricultural Sciences of ...
Las hierbas aromáticas frescas poseen unas características organolépticas espléndidas y variadas, en...
Los carotenoides y los fenoles son compuestos presentes en el reino vegetal y cumplen funciones bási...
El objetivo de este trabajo fue diseñar un producto en polvo a base de extractos de yerba mate y jug...
El consumo de carne es una parte importante de la dieta de muchas personas, siendo esencial para una...
El aceite esencial de los rizomas de Zingiber officinale (Zingiberaceae) fue obtenido empleando la h...
Dinars de carmanyola; Recomanacions; JovesAlmuerzos de fiambrera; Recomendaciones; JóvenesLunch box;...
Uno de los principales problemas que se presenta en la elaboración del chorizo artesanal es, el desb...
El sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombiapara la elaboraci...
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