Penentuan Kandungan Antioksidan Total dari Infusa Bayam Hijau (Amaranthus hybridus L.) Hidroponik dan Konvensional dengan Metode Fenantrolin Modifikasi

Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat reaktif. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan antioksidan total pada infusa bayam hijau (Amaranthus hybridus L.) hidroponik dan konvensional. Hidroponik merupakan budidaya tanaman tanpa menggunakan tanah sebagai media tanam dengan penambahan nutrisi hara untuk pertumbuhan. Bayam hijau diekstrak dengan metode infundasi. Kandungan antioksidan pada sampel ditentukan menggunakan Metode Fenantrolin Modifikasi. Metode ini valid digunakan setelah dilakukan pengujian dengan parameter standar deviasi relatif, persen perolehan kembali, batas deteksi, dan batas kuantifikasi. Hasil pengujian menunjukkan rata-rata kandungan antioksidan pada bayam hijau konvensional lebih tinggi daripada bayam hijau hidroponik yaitu 3,33 ± 0,74 mg AA/g FW dan 2,52 ± 0,63 mg AA/g FW