Показники обміну білка та інтенсивності пероксидного окиснення ліпідів у курей з різним вегетативним статусом

The tone of the autonomic nervous system, protein metabolism and enzymes in Cobb-500 crossbred chickens aged 35 and 60 days were studied. The experiment involved 24 chickens, 8 in each group. In birds, the tone of the autonomic nervous system was determined by the method of variation pulsometry. The essence of the method is to record the effect of sympathetic and parasympathetic systems on heart rate in chickens. The effect was determined by recording one hundred consecutive cardio intervals and counting the time interval between each cardiocycle. Venous blood samples were taken from each individual at the age of 35 and 60 days to determine the indicators of protein metabolism (total protein, albumin, globulins) and lipid peroxidation depending on the tone of the autonomic nervous system. It was found that the antioxidant level in chickens with a predominance of the sympathetic division prevailed in all other groups regardless of the age of the bird. At 35 days of age, plasma concentrations of diene conjugates were significantly higher in normatonics and vagotonics (P ˂ 0.05). There was a higher level of activity of ketodienes and Schiff bases in chickens with a predominance of the sympathetic division of autonomic nervous regulation compared with normotonics and vagotonics (P ˂ 0.01). The content of total protein, albumin and globulins prevailed in normotonic hens and was the lowest in vagotonic hens at the age of 35 days. The two-month-old bird with a dominant parasympathetic division of the autonomic nervous system and normotonic hens had the highest levels of total protein, globulins, and conversely, sympathicotonic hens outnumbered the latter in albumin levels. Histidine content was highest in chickens with a balanced type of autonomic nervous system compared to sympathicotonics and vagotonics (P ˂ 0.05). The concentration of sulfur-containing amino acid methionine was highest in vagotonic chickens (P < 0.05) compared with sympathicotonics. Threonine was highest in sympathicotonics compared with other groups of animals and significantly outweighed vagotonics (P < 0.05). The level of lipid peroxidation products in 60-day-old sympathicotonic chickens was consistently higher in contrast to normotonics and vagotonics. At the same time there was the smallest increase in the activity of diene conjugates and ketodienes (P < 0.05) in chickens with a dominant sympathetic division of the autonomic nervous system, which indicates a slowdown in the accumulation of the final products of lipid peroxidation.Досліджено тонус тонус автономної нервової системи, показники обміну білка та ензими у курей кроссу Кобб-500 віком 35-ть та 60-т діб. В експерименті брали участь 24 курки по 8 в кожній групі. У птиці визначали тонус автономної нервової системи методом варіаційної пульсометрії. Суть методу полягає у реєстрації впливу симпатичної та парасимпатичної систем на частоту серцевих скорочень у курей. Вплив визначали за допомогою реєстрації ста послідовних кардіоінтервалів та підрахунку часового проміжку між кожним кардіоциклом. У кожної особини проводили відбір проб венозної крові у віці 35 та 60 діб для визначення показників обміну білка (загального білка, альбумінів, глобулінів) та пероксидного окиснення ліпідів залежно від тонусу автономної нервової системи. Було встановлено, що антиоксидантний рівень у курей з домінуванням симпатичного відділу переважав всі інші групи незалежно від віку птиці. У 35-денному віці у курей-симпатикотоніків вміст дієнових кон’югатів в плазмі крові був достовірно більший, ніж у нормотоніків та ваготоніків (P ˂ 0,05). Виявлено вищій рівень активності кетодієнів та основ Шиффа у курей з переважанням симпатичного відділу автономної нервової регуляції порівняно із нормотоніками та ваготоніками (P ˂ 0,01). Вміст загального білка, альбумінів та глобулінів переважав у курей-нормотоніків і був найнижчим у курей-ваготоніків віком 35 діб. Птиця дво місячного віку з домінуючим парасимпатичним відділом автономної нервової системи та кури-нормотоніки мали найвищі рівні по загальному білку, глобулінів і навпаки кури-симпатикотоніки переважали останніх по рівню альбумінів. Вміст гістидину був найвищим у курей з урівноваженим типом автономної нервової системи порівняно з симпатикотоніками та ваготоніками (P ˂ 0,05). Концентрація сірковмісної амінокислоти метіоніну була найвищою у курей-ваготоніків (Р < 0,05) порівняно із симпатикотоніками. Треонін був найвищим у симпатикотоніків порівняно з іншими групами тварин та достовірно переважав ваготоніків (Р < 0,05). Рівень продуктів перекисного окиснення ліпідів у 60-денних курей-симпатикотоніків мав стабільно вищі показники навідміну від нормотоніків та ваготоніків. При цьому виявлено найменше збільшення активності утворення дієнових кон’югатів та кетодієнів (Р < 0,05) у курей з домінуючим симпатичним відділом автономної нервової системи, що свідчить про уповільнення накопичення кінцевих продуктів перекисного окиснення ліпідів