SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA NA ELABORAÇÃO DE MACARRÃO

O beneficiamento dos subprodutos agroindústrias é uma forma de minimizar odesperdício de alimentos, agregação de valor, diversificação da economia e tambémgeração de renda para pequenos produtores, contribuindo de forma direta na redução dedados levantados pela OMS e UNICEF que estima que milhões de pessoas no mundomorrem de fome por ano, em decorrência da desnutrição, anemia por carência dealimentos. A agroindústria é responsável por boa parte dos 150 milhões de toneladas deresíduos sólidos descartados no Brasil