IMOBILIZAÇÃO DA ENZIMA PEROXIDASE RAIZ FORTE (HRP) APRESENTA DIVERSIFICADAS APLICAÇÕES, EM SUPORTES HÍBRIDOS DE SÍLICA-POLISSACARÍDEO (AMIDO)

A imobilização de enzimas em suportes híbridos mesoporosos (orgânico e inorgânico)possui um grande potencial devido a que apresenta melhores características, quandocomparadas a enzima livre. A síntese destes suportes pode ser feita pelo método de cocondensaçãoa partir da utilização de aditivo inorgânico- tetraetil ortosliciato(TEOS) ecomo aditivo orgânico o amido, na presença de ácido clorídrico à temperatura entre 80-95°C.O amido é um polissacarídeo de origem vegetal, biodegradável, biocompatível cujo nãoapresenta toxidade. Ele é constituído por polímeros de amilase e de amilopectina, unidos porligações glicosídicas alfa da glicose. Por suas características químicas, bem como fácil deobtenção, o amido é utilizado em indústrias alimentícias como espessante, e na indústriafarmacêutica como aglutinante nos processos de granulação, como diluente, desintegrante, entreoutros. O mesmo pode ser quimicamente modificado através de derivações, como a reticulação,a eterificação, a esterificação e o enxerto de grupos funcionas em sua estrutura. (SAKEER et al.,2017).A estrutura química do amido facilita a obtenção de suportes híbridos insolúveis que sirvampara imobilizar enzimas. Uma das técnicas mais utilizadas no processo de imobilização deenzimas é a adsorção física. Este método se baseia na bioafinidade enzima-suporte.Segundo Singh e colaboradores o método por adsorção física pode reduzir ou evitar a lixiviaçãoda enzima. A enzima pode-se ligar ao suporte orgânico ou inorgânico através de interaçõesadicionais covalentes ou não covalentes, o que ocasiona na diminuição da flexibilidadeestrutural da enzima e uma maior rigidez a enzima imobilizada, reduzindo a possibilidade de desnaturação (SINGH et al., 2013)