Détermination des radionucléides dans le repas. Application aux arts culinaires de Madagascar

Les familles de l’uranium-238, de l’uranium-235, du thorium-232 et du potassium-40 sont des radionucléides naturels présents dans les riz, les tubercules, les bouillons et les friandises. Dans les quatre échantillons des repas du Riz analysés, les activités spécifiques en potassium-40 sont différentes. Cette différence est due à la forte teneur en potassium-40 du Riz aux brèdes (550 + 14) Bq.kg-1et à la plus faible valeur de (43 + 4) Bq.kg-1 de Ranonampango. La famille du thorium et celle de l’uranium sont détectées dans le Riz aux brèdes et le Ranonampango avec des valeurs faibles. Dans des Tubercules, les activités spécifiques en potassium-40 sont différentes. Cette différence est due à la forte teneur en potassium-40 de Manioc « teti-pohy » (604 + 17) Bq.kg-1 et à la plus faible valeur de (145 + 13) Bq.kg-1 de Maïs. Pour des Bouillons, les activités spécifiques en potassium-40 sont différentes. Cette différence est due à la forte teneur en potassium-40 de Romazava (550 ± 14) Bq.kg-1 et à la plus faible valeur de (98,3 ± 3,3) Bq.kg-1 de Kitoza. Dans des Friandises, les activités spécifiques en potassium-40 sont stationnaires. Exceptionnellement pour le « Koba akondro » (160 + 10) Bq.kg-1 de teneur est très élevé. La contribution des radionucléides primordiaux trouvés dans les repas : le débit de dose absorbée varie de 69,686 nGy.h-1 à 2,007 nGy.h-1 et la dose efficace varie de 9,559 nSv à 0,029 nSv. L’estimation de la dose efficace annuelle moyenne de 0,31 mSv trouvée est du même ordre de grandeur que les repas collectant dans les régions à la radioactivité « normale » de 0,23 mSv. Le logiciel MAHANDRO que nous avons conçu, est divisé en trois étapes : la première étape correspond à la première approche du logiciel basé sur l’analyse de données, la deuxième étape est simulée par l’application des règles d’interface et la troisième étape qui est le bilan.Mots-clés : radionucléides, dose, débit de dose, échantillons, activités spécifiques, repas