Meat production potential of issa type camels under traditional management system in Eastern Ethiopia

POTENTIEL DE PRODUCTION DE VIANDE DES DROMADAIRES ISSA DANS UN SYSTEME D'ELEVAGE TRADITIONNEL DANS L'EST DE L'ETHIOPIE Résumé L'étude a été conduite afin d'évaluer le potentiel de production de viande des dromadaires Issa dans l'est de l'Ethiopie. Les dromadaires étaient élevés selon un système traditionnel et ils se nourrissaient de buisson et d'arbustes fourragers. Les données analysées émanaient des dromadaires adultes (> 10 ans) abattus à l'abattoir municipal de Dire Dawa (n = 108). Avant l'abattage, les poids vifs des dromadaires étaient évalués à l'aide de la technique de Boue. Les poids vifs moyens étaient de 444, 8 et 439 kg, tandis que les poids moyens de la carcasse étaient de 327 et 261,5 kg respectivement pour les mâles et les femelles. Les poids vifs ainsi que les poids de la carcasse étaient très différents entre les mâles et les femelles (P < 0,05). La proportion poids vif : poids de la carcasse (PV : PC) calculée pour les mâles et les femelles étaient respectivement de 1 : 0,54 et 1 : 0,48. Les poids moyens des quartiers avant, des quartiers arrière et de la bosse étaient de 71,6 ± 11,6 ; 60,8 ± 8,8 et 7,5 ± 4,4 kg pour les mâles et 62,8 ± 9,9 ; 54,1 ± 14,9 et 7,4 ± 2,9 kg pour les femelles respectivement. Les différentes découpes pour les mâles étaient supérieures à celles des femelles pour ce qui est du poids ; toutefois, on n' a observé une différence significative (P < 0,05) que pour les poids des quartiers avant, du cou, des muscles du dos (longissimus dorcis, fascia, muscles associés) et des muscles pectoraux et abdominaux. Abstract The study was conducted to assess the meat production potential of the Issa type of camel in Eastern Ethiopia, which were raised under traditional management and depended on bushes and shrubs for their diet. Data analyzed were from mature adult camels (>10 years old) slaughtered in the Dire Dawa municipal abattoir (n=108). Before slaughter, the live weights of the camels were estimated using Boue‘s technique. The average live weights were 444.8 and 439 kg while the average carcass weights were 327 and 261.5 kg respectively for males and females. Both the live and carcass weights differed significantly between males and females (P< 0.05). The live to carcass weight ratio (L: C) calculated for males and females were 1: 0.54 and 1: 0.48 respectively. The average weights of the forequarters, hindquarters, and the hump were 71.6 ± 11.6, 60.8 ± 8.8 and 7.5 ± 4.4 kg for males and 62.8 ± 9.9, 54.1 ± 14.9 and 7.4 ± 2.9 kg for females respectively. The different cuts for males were superior in weight to those of the females; however, a significant difference (