Entwicklung eienr Kochkiste mit Rezepten aus Obst und Gemüse

Während den Praktika im Rahmen der Ausbildung an der Pädagogischen Hochschule St. Gallen wurde die Autorin immer wieder mit dem Thema Ernährung konfrontiert. Dabei beobachtete sie die unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten der Schülerinnen und Schüler. In Gesprächen mit den Kindern stellte die Autorin fest, dass besonders Obst und Gemüse ungerne von den Lernenden gegessen wird. Um den Kindern diese Lebensmittel näher zu bringen und schmackhaft zu machen, wurde eine Kochkiste erstellt. Diese basiert auf den Erkenntnissen der Ernährungslehre sowie den Empfehlungen der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung. Die Rezepte dieser Kochkiste wurden auf die Bedürfnisse der Kinder und unter Berücksichtigung verschiedener Ernährungstheorien erstellt. Die Kiste enthält Rezepte, die mit mindestens einem Obst- und/oder Gemüseanteil hergestellt werden. Sie kann jederzeit ergänzt durch eigene Rezepte erweitert werden