Dynamique de l'offre de produits de qualité, marchés et organisations des producteurs en Méditerranée

La promotion de la qualité offre l’opportunité aux producteurs des pays méditerranéens de définir des modèles alternatifs de production selon des critères de production plus respectueux de la nature et procurant une valeur ajoutée supérieure aux produits standards. Si la politique de qualité des produits promue par ces pays correspond à une évolution des comportements des consommateurs, elle joue également un rôle dans la construction des territoires ruraux. La communication présente le cadre légal mis en place dans les pays (Nord, Est et Sud) de la Méditerranée. Il montre que le processus de construction de l’offre de produits de qualité n’est pas exclusivement l’œuvre d’une organisation de producteurs, et insiste fortement sur la multiplicité des cheminements possibles et la diversité des modes d’organisation des producteurs et de gouvernance des filières des produits de qualité