Bibliografía sobre cocinas de Asia

19 fotografíasLas cocinas de Asia irrumpieron hace décadas en los países de cultura occidental, primero la china y actualmente, la japonesa principalmente, junto con otros orígenes del sudeste asiático. Son cocinas muy elaboradas, con mucha manipulación y con materias primas que pueden llegar a ser altamente exóticas. Los libros indicados como CSM pertenecen a la biblioteca de mi amigo Carles Sala Marzal, cocinero aficionado de las cocinas del Extremo oriente. Se presenta en formato fotografía, una bibliografía de las cocinas asiáticas.Es presenta en format fotografia, una bibliografia de les cuines asiàtiques. Agraïments a Carles Sala