Efficience alimentaire des élevages bovins en Agriculture Biologique et compétition avec l’alimentation humaine

Livestock are always intended to provide animal protein for human consumption. In the context of worldpopulation growth and a decrease in the agricultural area (SDES, 2015), livestock farming is implicatedin its consumption of agricultural land and cereals that could be directly used for human consumption.This study, based on a sample of farms in organic farming, aimed at i) characterizing the differentfeeding systems, ii) identifying and quantifying the different types of animal feed in competition withhuman food, and iii) measuring feed use efficiency as proposed by Laisse et al. (2017) and Mottet et al.(2017). The efficiency of areas used for human consumption is based on a fixed assumption that onlypermanent grassland is non-competitive, the other areas being likely to be edible for human. Theanalysis of feed rations and production of 743 organic dairy farms and 411 organic beef farms led to the estimate of an average 95m² required to produce one kilogram of animal protein in the dairy system and508m² in the beef system. Beef farms are less efficient and use 2.73 kg of vegetable protein incompetition with human nutrition to produce 1 kilogram of animal protein, while dairy farms use anaverage of only 1.61 kg. The most efficient farms in terms of converting plant protein are using moregrass and pastures in the livestock ration. The use of grassland in the systems often requires a largerarea than in farms using concentrates. The analysis carried out did not take into account the ecosystemservices of the grassland (biodiversity, carbon sequestration, water quality, quality of products).L’élevage a pour vocation de fournir des protéines animales pour l’alimentation humaine. Dans lecontexte de croissance démographique mondiale et de diminution de la surface agricole (SDES, 2015),l’élevage est mis en cause dans l’utilisation de surfaces agricoles et de céréales qui pourraient êtredirectement destinées l’alimentation humaine. Cette étude, basée sur un échantillon de fermes enagriculture biologique, vise à i) caractériser les différents systèmes d’alimentation en élevage bovinbiologique, ii) identifier et quantifier les constituants de ration animale en concurrence avecl’alimentation humaine, et iii) mesurer l’efficience alimentaire selon les méthodes proposées par Laisseet al. (2017) et Mottet et al. (2017). L’efficience d’utilisation des surfaces vis-à-vis de l’alimentationhumaine s’appuie sur une hypothèse selon laquelle seule la prairie permanente est non concurrente,les autres surfaces étant susceptibles d’être destinées à l’alimentation humaine. L’analyse de 743élevages laitiers biologiques et 411 élevages allaitants biologiques a montré que 95m² étaientnécessaires pour produire un kilogramme de protéines animales en système lait et 508m² en systèmeviande. Les élevages allaitants sont moins efficients et utilisent 2,73 kg de protéines végétales enconcurrence avec l’alimentation humaine pour produire 1 kilogramme de protéines animales, alors queles élevages laitiers n’en utilisent en moyenne que 1,61 kg. Les élevages les plus efficients en termesde conversion de protéines végétales sont ceux dont l’herbe occupe la plus grande place dans la rationdes animaux. La présence de l’herbe dans les systèmes nécessite souvent une surface plusimportante que dans les élevages utilisant plus d’aliments concentrés. L’analyse réalisée ne prend pasen compte les services écosystémiques de la prairie (biodiversité, séquestration carbone, qualité del’eau, qualité des produits)