Application of holistic methods of beetroots (Beta vulgaris atrorubra L.) quality research of different agricultural systems

https://doi.org/10.7220/2538–9122.2021Vienas iš tvaraus vartojimo komponentų - ekologiškos produkcijos vartojimas. Ekologiški maisto produktai, pasižymintys natūralumu ir sveikumu, vis sparčiau ima konkuruoti su įprastinės kokybės produktais. Todėl svarbu pagrįsti formuojamą nuomonę apie ekologiškų maisto produktų aukštesnę kokybinę vertę. 2020 m. LAMMC Sodininkystės ir daržininkystės institute buvo išauginti raudonieji burokėliai, taikant dvi skirtingas žemdirbystės sistemas: ekologinę ir įprastinę. Skirtingose agrarinėse sistemose auginti, tų pačių veislių, burokėliai, leidžia tiksliau identifikuoti kokybinius rodiklių skirtumus tarp tvaraus ūkininkavimo žaliavos ir įprastinės. Atlikti tyrimai: pH; redokso potencialas rH; savitasis elektros laidis; produkto energijos vertė P. Šie, holistinių tyrimų rodikliai, yra pagrindiniai rodikliai nusakantys produkto energijos vertę, kuri turi įtakos vertinant produkto tinkamumą žmogaus organizmui. Taip pat atliktos kristalogramos, taikant biokristalizacijos metodąThese indicators of holistic studies are the main indicators of the energy value of the product, which influences the assessment of the suitability of the product for the human body. Crystallines have also been performed using the biocrystalisation method. The principles of structure formation during biocrystalisation allow conventional quality testing methods limited to the determination of the quantitative composition of materials to be extended and supplemented by a study of the self-function of a living system. On the basis of the results obtained, it was analysed whether red beets produced by the organic agricultural system have a higher energy value and higher qualitative values than conventional agricultural systems. The calculated energy values P identify substantial differences between the different agricultural production systems: lower numerical values are calculated for organic beetroot varieties. Therefore, it can be said that organic beets are more qualitative and useful for the human body. According to numerical values, the most useful beetroot variety is ‘Jolie’, with an energy value of 0,68 μW. After evaluation of the calculated energy values P for all test samples, it is recommended to grow beets of the ‘Jolie’ variety in organic agricultural production and beets of the ‘Joniai’ variety in normal agricultural production. Their numerical values are the lowest compared to the energy P values of the other beetroot varieties studied. The biocrystalisation test carried out crystallines of ‘Jolie’ beetroot and scored them, with higher numerical values for beets from organic land productionMiškų ir ekologijos fakultetasVytauto Didžiojo universiteta