Dilemas en la construcción de redes de conocimiento entre investigadores del Colegio de Postgraduados y productores de huitlacoche en el Valle de Puebla

174 páginas. Doctorado en Sociología.La presente investigación ubica y analiza las estrategias que generó el Centro público de investigación del Colegio de Postgraduados, Campus, Puebla para vincularse con grupos sociales de su entorno con el fin de transmitir un proceso de innovación biotecnológica. El Huitlacoche alimento único en el mundo, representa la combinación de un hongo comestible y la planta de maíz, alimento básico y emblemático para el sistema agroalimentario de nuestro país, que posee un conocimiento tradicional para uso en alimentación y salud. Se obtiene y consume en época de lluvias. Producto exótico, con importancia comercial en países de Europa. A pesar de su potencial de comercialización aún no es un producto rentable para los productores locales. El Centro Público de Investigación, presentó importante avance en biotecnología para producción de huitlacoche en forma controlada, y para incentivar la colaboración propuso la Estrategia de vinculación: “Producción controlada de huitlacoche” a desarrollarse con productores del Valle de Puebla y contribuir en la transmisión de tecnología para formar espacios regionales de conocimiento e inclusión social. Se asumió el enfoque de redes y flujos de conocimiento para ubicar procesos, construir interacciones y tipo de intercambio entre academia y sectores productivos. La metodología fue de tipo mixto: cualitativa y cuantitativa, con entrevistas y el manejo de software UNICET 6. Se concluye que las estrategias de vinculación y producción propuestas por el Centro de fueron efectivas, pues generaron en productores del Valle de Puebla altas expectativas de mejoramiento técnico y económico pero, la organización al interior del Centro público de investigación y las condiciones políticas y económicas imperantes en el contexto, dieron lugar a que este proyecto no tuviera los resultados esperados, no cubrió las necesidades y problemáticas existentes en las comunidades rurales del entorno. El resultado general es que en la primera etapa se conformó una red de colaboración, la cual a medida que avanzó la estrategia de vinculación fue interrumpida al no haber un objetivo común a seguir. Estos son los dilemas de la construcción de redes de conocimiento.This research locates and analyzes the strategies generated by the Public Research Center of the Postgraduate College, Campus, Puebla to link with social groups in its environment to transmit a process of biotechnological innovation. The Huitlacoche, unique food in the world, represents the combination of an edible mushroom and the corn plant, a basic and emblematic food for the agri-food system of our country, which has traditional knowledge for use in food and health. It is obtained and consumed in the rainy season. Exotic product, with commercial importance in European countries. Despite its commercialization potential, it is not a profitable product for local producers. The Public Research Center presented an important advance in biotechnology for the production of huitlacoche in a controlled way, and to encourage collaboration, it proposed the Linking Strategy: "Controlled production of huitlacoche" to be developed with producers in the Puebla Valley and contribute to the transmission of technology to form regional spaces of knowledge and social inclusion. The approach of networks and knowledge flows served to locate processes, build interactions and the type of exchange between academia and productive sectors. The methodology was of a mixed type: qualitative and quantitative, with interviews and the use of UNICET 6 software. It is concluded that the linkage and production strategies proposed by the Center of were effective, since they generated in the Puebla Valley producers high expectations of technical and economic improvement, but the organization within the public research center and the prevailing political and economic conditions In the context, they led to this project not having the expected results, it did not cover the needs and problems existing in the surrounding rural communities. The general result is that in the first stage a collaboration network was formed, which as the linking strategy progressed was interrupted as there was no common objective to follow. These are the dilemmas of building knowledge networks.Investigación realizada con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (México). CONACYT