INDIGENOUS FOOD PRODUCTS IN THE GASTRONOMIC OFFER OF RURAL RESTAURANTS

Uvijek se hrana više smatrala sredstvom za privlačenje turista. Lokalna hrana, točnije rečeno, može poslužiti za izgradnju identiteta destinacije, povećanje lokalnog ponosa te doprinos razvoju turizma. Može se također poboljšati prehranu, biološku raznolikost i poboljšati obrazovanje o lokalnoj hrani i tradiciji. Lokalno stanovništvo, međutim, često negativno doživljava lokalnu hranu i ne doživljavaju je kao potencijalnu turističku atrakciju. Cilj ovog rada je naglasiti potrebu autohtone hrane u razvijanju regionalnog turizma te promotriti gastronomiju kao resurs za razvoj objekata na ruralnome području. Rad se sastoji od 4 poglavlje. Prvi dio rada će opisati predmet, cilj i metodologiju rada. Drugi dio rada će objasniti gastroturizam na ruralnome području, dok će treći dio rada objasniti autohtone proizvode. Četvrto poglavlje analizira dobivene rezultate istraživanja važnosti autohtonih gastromskih proizvoda kako bi se očuvala tradicija. U anketnom upitniku su bila postavljena pitanja gostima koji su posjetili seoska imanja iz primjera koji su navedeni u radu, te je napravljen intervju s vlasnicima imanja iz primjera u radu. Na kraju rada se daje zaključak o cijelom radu