Устранение рисков на протяжении жизненного цикла продуктов питания

International audienceThe article reviews the operations on critical risk elimination or its decrease to admissible level, and high risk elimination or its decrease to admissible level, and also elimination or acceptance of risk of a low significance value.Рассмотрены операции по устранению критического риска или снижению его до допустимого уровня, а также по устранению высокого риска или снижению его до допустимого уровня, устранению или принятию риска низкого уровня значимости