On évalue dans cet article la performance empirique d'un modèle dynamique d'évaluation d'options qui fournit une formule de prix fondée sur des processus latents de variables d'état. Cette formule est une généralisation de la formule dite de Hull et White (1987) qui évalue une option européenne écrite sur un actif à volatilité stochastique. On propose dans un premier temps de fonder sur cette formule une procédure empirique ad hoc permettant l'évaluation d'une option à partir du calcul de deux paramètres implicites extraits sur les prix d'options observés la veille. Appliquée à la prévision des prix d'options sur l'indice S&P 500, cette procédure offre un gain de précision significatif par rapport à la pratique usuelle de prévision des prix...