Biodeteriorations et conservation des foins humides

The physico-chemical and microbiological process of round baled wet hay was studied under storage conditions. It appeared that the microbial population dynamics resulting in the replacement of the field flora by a mainly thermophilic and xerophilic storage flora did not depend on the initial temperature peak. The determinism of heating phenomena was then studied under laboratory conditions, taking as a basis both the measurements of the respiratory intensity of cut plants and the experiments on sterilized and contaminated hay conservation. The role of the plant respiration in the initial thermogenesis and that of microorganisms in persisting heating and partial loss of organic matter were respectively defined. The experiment conducted on liquid and solid preservatives did not prove satisfactory because the field treatment was insufficiently homogeneous (such was the case of propionic acid). The negative effect of heterogeneity increased with marketed products and sodium chloride because of inappropriate required doses and limited inhibitory action. Ammonia introduced by fumigation in covered stacks allows a far better conservation but requires specific care when dispensing the treated hay to the livestock.L'évolution physico-chimique et microbiologique de foins humides conditionnés en balles rondes a été suivie durant le stockage; la dynamique des populations microbiennes, conduisant au remplacement de la flore du champ par une flore de stockage à dominantes thermophile et xérophile n'est pas apparue corrélée avec le pic initial de température. L'étude du déterminisme des phénomènes d'échauffement a été poursuivie à l'échelle du laboratoire à partir de mesures d'intensité respiratoire de végétaux coupés et d'expériences sur la conservation de foins stérilisés et contaminés; les rôles respectifs de la respiration du végétal dans la thermogenèse initiale et des microorganismes dans la perspective de l'échauffement et la disparition d'une partie de la matière organique ont été établis. L'expérimentation de conservateurs liquides et solides n'a pas donné de résultats satisfaisants en raison de l'imparfaite homogénéité du traitement réalisé au champ (cas de l'acide propionique), aggravée pour les spécialités commerciales et le chlorure de sodium par l'insuffisance des doses recommandées et une action inhibitrice limitée. L'ammoniac introduit par fumigation à l'intérieur de meules bâchées permet d'améliorer nettement la conservation mais implique des précautions particulières lors de la distribution des foins traités aux animaux