Producción de cafeoil, feruoiyl p-cumaroil esterasas por Aspergillus awamori NRRL 3112 a partir de diferentes fuentes de carbono

En esta investigación se estudió la producción de cafeoil, femoil y p-cumaroil esterasas a partir de diferentes fuentes de carbono. Para la cuantificación de las actividades cafeoil esterasa I, cafeoil esterasa 11, feruoil esterasa y p-cumaroil esterasa se desarrolló una técnica por espectrofotometría UV, basada en la medición simultánea de sustrato y de producto en un sistema de reacción. A fin de seleccionar una cepa capaz de producir la cafeoil esterasa I, Aspergillus niger Aa20, Aspergillus awamori NRRL 31 12 y Penicillium commune. V33A25 fueron cultivados en medio líquido, utilizando al xilano de avena (1.5% p/v) como fuente de carbono, únicamente Aspergillus awamori NRRL 3 1 12 fue capaz de utilizar al xilano de avena como inductor de la producción de cafeoil esterasa I. Se evaluó el efecto de diferentes fuentes de carbono tipo cereal (xilano de avena, xilano de avena-ácido ferúlico, trigo sin salvado y salvado de trigo) y tipo pulpa (pulpa de remolacha azucarera, pulpa de café fresca y pulpa de café ensilada) sobre la producción de feruoil, cafeoil y p-cumaroil esterasas por Aspergillus awamori. La concentración utilizada en todos los casos fue de 1.5% p/v, excepto con la pulpa de café ensilada, la cual también fue probada a una concentración de 0.5% p/v. Los resultados muestran que Aspergillus awamori NRRL 31 12 produce principalmente la cafeoil esterasa I, al crecer en presencia de todas las fuentes de carbono probadas, excepto con el xilano de avena y la combinación xilano de avena-ácido ferúlico con las que produce tanto la cafeoil esterasa I como la feruoil esterasa. Las principales fuentes de inductores para la producción de la cafeoil esterasa I, fueron la pulpa de café ensilada y el trigo sin salvado ambas a 1.5% p/v, siendo mayor la productividad con la pulpa de café. En cuanto a la pulpa de café ensilada, la producción de cafeoil esterasa I parece ser función de la concentración de pulpa en el medio. La pulpa de café ensilada muestra un incremento en la producción de la cafeoil esterasa I, 4 veces superior al de la pulpa de café fresca. En el caso de la producción de feruoil esterasa la mejor fuente de inductores fue la combinación xilano de avena (1.5% p/v) y ácido ferúlico (0.03% p/v). Esta combinación permitió aumentar la producción de feruoil esterasa y cafeoil esterasa I en un 112 y 175% respectivamente, con relación a la producción de dichas enzimas al utilizar el xilano de avena en el medio. En la producción de la cafeoil esterasa 11, las únicas fuentes de inductores fueron la pulpa de remolacha seguida del salvado de trigo, el resto de las fuentes de carbono probadas no mostró su producción. En cuanto a la producción de p-curamoil esterasa, solamente la pulpa de remolacha, el salvado de trigo y la pulpa de café ensilada permitieron su producción