Composição do leite ovino em animais com mastite subclínica infecciosa.

O leite é uma mistura complexa e nutritiva e sua qualidade está relacionada às suas características físico-químicas. A mastite infecciosa, inflamação da glândula mamária causada por microrganismos, influencia diretamente na qualidade e na quantidade de leite secretado, o que causa redução da produção e alterações na sua composição, com o aumento na contagem de células somáticas (CCS). Este trabalho teve como objetivo comparar a composição do leite de mamas de ovelhas com mastite infecciosa com a de mamas saudáveis, além de correlacionar a CCS com a composição láctea de mamas doentes. Colheram-se amostras de 255 mamas de ovelhas de corte provenientes de dois rebanhos localizados no Estado de São Paulo. Cerca de 60 mL de leite foram obtidos de cada glândula mamária para análise de CCS e dos teores de proteína, gordura, lactose, extrato seco total (EST) e extrato seco desengordurado (ESD). Essas amostras foram encaminhadas aos laboratórios da Clínica do Leite, localizados na cidade de Piracicaba-SP. Foram também colhidas, de cada glândula, amostras em duplicatas para análises microbiológicas, realizadas nos laboratórios da Embrapa Pecuária Sudeste, localizados em São Carlos-SP