Consumption behaviour – young adults’ perspective on meat consumption and its relation to sustainability

Den genomsnittliga konsumtionen per person har tredubblats de senaste 50 åren (IGES, 2010). Forskarna menar att det kan bero på att marknadsföringen visar ett konstant meddelande som förmedlar ”desto mer du konsumerar, desto mer attraktiv och lyckligare kommer du bli.”Enligt Jordbruksverket (2016) finns det flera skäl till varför det är viktigt att följa köttkonsumtionens utveckling. De valen vi gör och besluten vi tar angående vår köttkonsumtion påverkar klimatet och miljön, vår hälsa, djurens välfärd, landsbygdens utveckling och den globala livsmedelsförsörjningen. Köttkonsumtionen ökar totalt både globalt och i Sverige. Konsumtionen påverkar flera delar av samhället och behöver bli mer hållbar, särskilt ur ett miljö- och klimatperspektiv (Jordbruksverket, 2013). Statistiken indikerar att svenskarna konsumerar mer och mer kött, dock så följer varken det ekologiska utbudet eller den ekologiska konsumtionen av kött samma trend. Denna statistik påvisar att den nivån köttkonsumtionen befinner sig på idag inte är hållbar. Då konsumtionen av kött och dess påverkan på miljön och klimatet är av hög relevans vill vi i vår studie undersöka konsumenters konsumtionsbeteende när det gäller kött genom att tillämpa Teorin om Planerat Beteende (TPB).Syftet med denna studie är att söka förklaringar till vad som påverkar unga vuxnas konsumtionsbeteende gällande deras konsumtion av kött, och hur deras beteende kan påverkas till att konsumera mer hållbart kött eller till en minskning av köttkonsumtionen.Denna studie kan vara av intresse för både politiker, myndigheter och andra organisationer inom ämnet, så väl som andra akademiker och svensken i allmänhet. Förhoppningen är att resultatet som genereras av denna studie skall kunna ligga till grund för framtagning och kommunikation av lösningar för den rådande överkonsumtion av kött som sker i Sverige. Studien grundar sig i en kvalitativ undersökning. Tre fokusgruppsintervjuer med fyra respondenter i varje grupp har genomförts, med män och kvinnor i åldrarna 23 till 31 år.Av studien framgår det att TPB funkar för att studera köttkonsumtionen och även att fastställa de påverkande faktorerna i deltagarnas köttkonsumtion. Studien kommer fram till att de största faktorerna som påverkar unga vuxna köttkonsumtion kan härledas till partner och befintlig information vid inköpstillfället.The average consumption per person has tripled the last 50 years (IGES 2010). The researchers argue that it depends on marketing and the constant message of that “the more you consume the more attractive and happier you will be”.According to Jordbruksverket (2016) there are multiple reasons as to why it is important to follow the development of meat consumption. The choices and decisions that we take when it comes to our meat consumption affect the climate and environment, our health, animal welfare, rural development and the global food security. Meat consumption increases both globally and in Sweden. The consumption affects several parts of the society and it needs to be more sustainable, especially from an environmental and climate perspective (Jordbruksverket 2013). The statistics indicates that the Swedish people' meat consumption increases, but the trend does not follow the same pattern for the ecological consumption of meat. The statistics displays that the current level of meat consumption does not uphold a sustainable level. As consumption of meat and its effect on the environment are of high relevance, this study focuses on the consumer’s consumption behaviour when it comes to meat consumption by applying Theory of planned behaviour (TPB).The purpose with this study is to seek explanations on what factors affects young adult’s consumption behaviour regarding their consumption of meat, and how their behaviour can be directed towards consuming more sustainable meat products or to a curtailment of meat consumption. This study can be of relevance for politicians, agencies or other organizations, academics and the Swedish people in general. The aim is that the results from this study can serve as a foundation for identifying solutions for the current mass-consumption of meat existing in Sweden. This research has conducted a qualitative research design and three focus groups interviews with four respondents in each group has been conducted, with men and women between 23 – 31 years old.The study shows that it is possible to apply TPB on meat consumption and also for determine the influencing factors in the participants' consumption of meat products. The study concludes that the main factors affecting young adults in meat consumption can be attributed to partners and existing information at the time of purchase