Inducción de la triploidía y la ginogénesis para la obtención de peces estériles y poblaciones monosexo en acuicultura

472 pages, 9 figures, 5 tables, 1 glossary[EN] During the grow-out phase of the production cycle many cultured fish exhibit problems associated with reproduction that negatively affect the profits of commercial farming operations. The first one is the presence of different growth rates between sexes, usually higher in females, which results in excessive size dispersion, with the consequent need for size-gradings, and a sub-optimal use of the production facilities. The other problem is the appearance of sexual maturation, which results in an important reduction of growth, increased susceptibility to diseases and changes in the organoleptic properties of the edible parts. This review deals with chromosome set manipulation techniques used in aquaculture for the production of triploid fish, which are sterile, and gynogenetic fish, which are only females in species with female homogamety, in order to prevent sexual maturation and to favor the sex with higher growth rates, respectively. Protocols for the induction of triploidy and gynogenesis are presented for several species important for both southern European and South American aquaculture. These include species of salmonids, perch-like fishes and flatfishes. For each one of the most important species within each group, the current state-of-the-art as well as future prospects is presented[ES] Durante la fase de engorde del ciclo de producción, los peces presentan dos importantes problemas derivados de su reproducción que afectan negativamente al rendimiento de los cultivos. El primero viene dado por el hecho de que un sexo, normalmente las hembras, crece más que el otro, lo que se traduce en una excesiva dispersión de tallas en los tanques de cultivo, con la consiguiente necesidad de realizar desdoblamientos, y un menor aprovechamiento de las instalaciones. El otro problema consiste en la aparición de la maduración sexual, que va acompañada de una disminución importante del crecimiento, mayor susceptibilidad a enfermedades y cambios en las propiedades organolépticas de las partes comestibles. Esta revisión trata de las técnicas de manipulación de juegos enteros de cromosomas empleadas en acuicultura para la producción de peces triploides, que no maduran porque son estériles, y ginogenéticos, que contienen sólo hembras en especies en las que el sexo homogamético es el femenino. Con ello, se evita la maduración sexual y se favorece el sexo de mayor crecimiento, respectivamente. Se presentan protocolos de inducción a la triploidía y a la ginogénesis para especies importantes para la acuicultura tanto en la Europa meridional como en Sudamérica, incluyendo a especies de salmónidos, perciformes y pleuronectiformes. Para cada una de las especies más importantes dentro de cada grupo se explica cuál es el estado actual del desarrollo de estas técnicas así como las perspectivas de su aplicaciónPeer Reviewe