Drying simulation of canola seeds (Brassica napus) with prediction of germination

O principal objetivo deste trabalho é a obtenção de sementes de canola com menor redução de germinação, devido às injúrias térmicas, durante a secagem. Foi aplicado o método de acondicionamento hermético de sementes de canola em embalagens de alumínio imersas em banho-maria a 50, 60 e 70ºC para determinar o modelo matemático da redução de germinação (SIGMA) de acordo com as condições de umidade e temperatura de secagem. O modelo é baseado na dispersão de mortes de sementes acondicionadas a condições constantes de umidade e temperatura, durante determinado período de tempo. Os valores experimentais de SIGMA foram obtidos através dos resultados de germinação durante o acondicionamento hermético que validaram o modelo proposto, com elevado coeficiente de correlação. Esses valores de SIGMA foram inseridos em um programa de secagem disponível em linguagem FORTRAN, que fornece os valores estimados de germinação simulando-se a secagem sob condições conhecidas. Sementes de canola a 21% de umidade foram submetidas à secagem sob três temperaturas: 51, 61 e 67ºC para validar o modelo matemático de simulação, de acordo com as condições de umidade e temperatura dos grãos durante o processo de secagem. Temperaturas maiores resultaram em maiores perdas de germinação, principalmente a 61 e 67°C, sendo que a 51°C, a mudança da declividade não é tão visível. O modelo utilizado representa bem os dados experimentais e são compatíveis com os dados das referências bibliográficas. O modelo representou significativamente os experimentos de secagem processados a 61 e 67ºC, sendo que a 51ºC, a germinação experimental apresentou valores acima dos valores estimados, o que não inviabiliza a análise dos resultados. Este trabalho fornece subsídios para definir o período necessário para efetuar a secagem visando preservar a germinação das sementes.The main objective of this research work is to study of the reduction of germination loss in canola seeds after drying. The experimental procedure based on hermetic storage was used to determine the mathematical model of the germination reduction (SIGMA) for the actual drying conditions. The procedure consists in storing canola seeds hermetically in aluminum pouches, and immersed in water-bath at temperatures of 50°C, 60°C and 70°C, for a range of time periods, and the germination were determined. These data were used to determinate the experimental values of SIGMA function resulted from the multiple regression, presenting high correlation coefficient, and the parameters of this model were applied for the model of equation for canola seeds. This model was included in an existing drying simulation program. Canola seeds, with 21% of moisture content, were dried at 51°C, 61°C and 67 ºC, to validate the mathematical model of simulation, as function of the drying conditions. Higher drying temperatures resulted in higher losses of viability, however, the germination losses were slight lower for 61°C and 67°C. For drying at 51°C, the slope of the canola seeds were not perceptible. The values of germination of canola seeds during drying at 51°C, were higher than estimated germination at the same conditions, however this is not bad, because the simulation presents lower output than the actual germination. Drying temperature of 61°C and 67°C presented high correlation between the experimental points and the drying model. This publication present results to define the time for the drying process to preserve the seed germination