Analise comparativa do consumo de alimentos : America Latina e União Europeia

Os modelos de produção e de consumo de alimentos que hoje prevalecem no Primeiro Mundo estão se propagando em nível mundial. Embora tenham ocorrido profundas transformações na economia mundial nas últimas décadas, ainda persistem os problemas da fome nos países menos desenvolvidos, ao lado da superalimentação dos países avançados. Torna-se importante, portanto, antecipar estudos a respeito das diversas nações que estão interagindo. Descobrir novas alternativas pautadas em um desenvolvimento sustentável é cada vez mais urgente. Em função destes motivos, o objetivo deste trabalho é comparar o perfil de consumo de alimentos dos países que compõem a América Latina com o dos países da União Européia. Os dados utilizados (1997, 1998 e 1999) foram provenientes do balanço alimentar que se encontra no banco de dados estatísticos da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAOSTAT). Estes dados indicam a quantidade potencial média de alimentos disponível para consumo humano em cada país, considerando produção, importação, exportação, processamento de produtos alimentares e perdas, além da quantidade utilizada como sementes e ração animal. Dentre os vários produtos alimentares disponíveis, foram selecionados aqueles que constituem importantes fontes de calorias e proteínas para uma alimentação básica de amplas camadas da população, dentre os quais alguns mais importantes para os países mais carentes. São eles: açúcar & adoçantes, arroz, batata, carne bovina, carne de frango, carne suína, feijão, frutas, hortícolas, leite, mandioca, milho, óleos vegetais, ovos, pescados e trigo. Foram utilizados os métodos de análise fatorial em componentes principais e análise hierárquica. Para o desenvolvimento desta metodogia, utilizou-se o “software” STAT-ITCF, do “Institut Technique de Céréales et des Fourrages” (França). A utilização destas técnicas de análise multivariada facilitou o entendimento de elevado número de informações, podendo representar, de modo sintético e apropriado, a influência dos diversos produtos, na análise do consumo de alimentos dos países que compõem este estudo, separados em grupos de países que apresentaram grandes disparidades.The mode of food production and consumption of the developed nations has been spreading all over the world, lately. In spite of the recently changes in the global economy, still we have hunger problems in underdeveloped countries and overeating problems in the developed ones. Because of these reasons, the objective of this study is to compare the food consumption profile between Latin America and Europe Union nations. The data (1997/1998/1999) were obtained from the Food and Agricultural Organization Statistical Database (FAOSTAT). This food balance sheet data indicates the domestic supply (production, imports and exports), the domestic utilization (feed, seed, processing, waste, other uses and food) and the per caput supply (kilograms per year, calories/day, protein/day and fat/day) for each product of the determined country. Sugar and sweeteners, rice, potato, bovine meat, poultry meat, pigmeat, beans, fruit, vegetables, milk, cassava, maize, vegetable oils, eggs, fish and wheat were choosen to compose this analysis. They constitute important sources of energy and protein for a basic food of a large population spectrum. We used the Principal Components Analysis and the Cluster Analysis as the fundamental methodology. The software STAT-ITCF of “Institut Technique de Céréales et des Fourrages” (France) was choosen to the realization of this methodology. The use of the multivaried analysis techniques, facilitated the understanding of a high number of information, representing, in a concise and appropriate manner, the various product influence in the analysis of food consumption of the countries that constituted this study, by separating them into groups, showing important differences