Postharvest diseases in citrus and characterization of the fungal population in São Paulo’s wholesale market

Este trabalho objetivou caracterizar os danos pós-colheita e as características físico-químicas de frutos de laranjas ‘Pêra’ e ‘Lima’ e de tangor ‘Murcott’ comercializados na Ceagesp SP, bem como caracterizar a micoflora ambiental nos pontos de revenda de citros da Ceagesp, em 2006. Frutos cítricos foram coletados de atacadistas e armazenados durante 14 dias a 25ºC e 85-90% de UR. A incidência de injúrias foi avaliada visualmente a cada três dias. As variáveis físico-químicas analisadas foram acidez titulável e teor de sólidos solúveis. A micoflora ambiental foi amostrada mediante o método gravimétrico, com placas de Petri, contendo meio batata-dextrose-ágar+pentabiótico, abertas por dois minutos. A incidência de podridões em laranjas ‘Pêra’ e ‘Lima’ e tangor ‘Murcott’ atingiu valores médios de 12,8; 14,9 e 25,8%, respectivamente, ao final do armazenamento, sendo o bolor verde a principal doença pós-colheita. Associações entre os parâmetros físico-químicos de maturação e a incidência de podridões foram, em geral, não significativas. A população fúngica ambiental variou significativamente entre os meses amostrados, com média de 25,3 ufc/placa e os gêneros Penicillium e Cladosporium foram os mais abundantes. Observou-se correlação positiva (r=0,96) entre a freqüência de P. digitatum encontrada no ambiente dos atacadistas e o bolor verde em laranja ‘Pêra’ comercializada. Entretanto, para laranja ‘Lima’ e tangor ‘Murcott’ tal correlação não foi verificada.The purposes of this work were to characterize postharvest injuries and to evaluate the physicochemical characteristics of ‘Pêra’ and ‘Lima’ oranges and ‘Murcott’ tangor at Ceagesp market, as well as to characterize the environmental mycoflora in retail points at Ceagesp in 2006. Fruits collected at retail points were stored for 14 days at 25ºC and 85-90% RH. The incidence of injuries was visually evaluated every three days. The physicochemical characteristics analyzed were titratable acidity and soluble solids amount. The environmental mycoflora was sampled according to the gravimetric method, using Petri dishes containing potato-dextrose-agar medium+pentabiotic opened for two minutes. The average rot incidences in ‘Pêra’ and ‘Lima’ oranges and ‘Murcott’ tangor were 12.8, 14.9 and 25.8%, respectively, at the end of the storage period, and green mold was the main postharvest disease. Associations between physicochemical parameters and rot incidence was, in general, not significant. The environmental fungal population varied significantly between the sampling months in retail points with an average of 25.3 cfu/plate. Penicillium and Cladosporium were the most recorded genera of fungi. Positive correlation (r=0.96) was observed between frequency of P. digitatum found in the environment of retail points and the green mold in on-sale fruits of ‘Pêra’ orange. However, for ‘Lima’ orange and ‘Murcott’ tangor such a correlation was not verified