Estado atual da produção de juvenis de sardinha-verdadeira (sardinella brasiliensis) em laboratório

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2014.A sardinha-verdadeira faz parte de um dos principais estoques pesqueiros da região sul-sudeste do Brasil. O presente estudo teve como objetivo descrever o processo de produção de juvenis de sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) em laboratório e calcular os dados relativos ao custeio direto. Para tanto, foi considerado o Custeio Direto de Produção (CDP), sendo este a somatória dos custos fixos e variáveis. Neste trabalho foram desconsiderados custos de investimento e os juros sobre o capital para implantação de um centro de produção de juvenis. Os índices zootécnicos para produção de formas jovens de sardinha-verdadeira foram obtidos em dois ciclos produtivos que ocorreram em maio de 2013 e abril de 2014 no LAPMAR/UFSC. A larvicultura foi realizada em tanques de 6 m³ com a densidade de 4 - 6 larvas/ L. A terminação do processo produtivo se deu com 60 dias de cultivo, período no qual os juvenis apresentaram comprimento médio de 6,3 ± 0,53 cm e peso médio 1,7 ± 0,39 g. As larviculturas ocorridas no LAPMAR resultaram na produção de 13.300 e 21.154 juvenis de sardinha-verdadeira, despescados nos anos de 2013 e 2014 respectivamente. Os custos fixos foram responsáveis por 65% dos custos totais de produção, sendo 55% referentes à despesa com mão-de-obra. Por sua vez, os custos variáveis representaram 35% dos custos totais de produção, sendo que as maiores parcelas foram referentes à Artemia e à ração utilizada. Com a taxa de sobrevivência oscilando de 38% a 60%, o custo por juvenil de sardinha produzido variou entre de R$ 0,64 e R$ 0,40.<br>Abstract: The sardine is part of a major fish stocks in the south-southeastern Brazil. The aim of this study was to determine the cost of rearing juvenile of sardine (Sardinella brasiliensis) in the laboratory. To calculate production costs were considered the Total direct cost of production (TDP), the sum of the fixed and variable costs. In this work the investment costs and the interest on capital for deploying a production center for juveniles were disregarded. Production indices for producing juveniles of sardine were obtained in two production cycles that occurred in May 2013 and April 2014 in LAPMAR / UFSC. The larvae were taken at 6 m³ density tanks with 4-6 larvae / L-1. The termination of the production process was at 60 DAH, period juveniles had medium length 6,3 ± 0,53 cm and weighing 1.7 ± 0,39 g. The reproductive processes occurring in LAPMAR resulted in the production of 13,300 and 21,154 juveniles of sardine harvested, in the years 2013 and 2014 respectively. Fixed costs accounted for 65% of total production costs, and 55% of this expenses was due to labor costs. Variable costs represented 35% of total production costs, and their larger plots were related to Artemia and feed used