Análise econômica dos segmentos produtor e beneficiador da cadeia produtiva da maçã no meio oeste de Santa Catarina: aspectos produtivos, transacionais e competitivos

TCC (Graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Socioeconômico. Curso de Graduação em Ciências Econômicas.O propósito deste trabalho é analisar a cadeia produtiva da maçã no meio oeste do estado de Santa Catarina, examinando as mudanças que ocorreram nos últimos oito anos na presente cadeia produtiva. Visando alcançar esse objetivo foi realizada uma pesquisa de natureza qualitativa do tipo descritiva envolvendo entrevistas semiestruturadas com o segmento produtor e beneficiador. Também foi realizada uma pesquisa bibliográfica a partir da análise documental sobre os principais aspectos teóricos ligados ao tema, elementos como Teoria dos Custos de Transação, Teoria Baseada em Recursos e Cadeia Produtiva. Para a pesquisa de campo foram desenvolvidos questionários aplicados na região meio oeste catarinense, sendo selecionados quatro produtores individuais de maçã e quatro empresas beneficiadoras da fruta para responder o mesmo. O segmento dos produtores é formado por pequenos produtores individuais que tem na atividade macieira uma das principais fontes de renda da propriedade, o que dificulta a migração para outro setor caso a produção de maçã não seja rentável. Uma das formas utilizadas pelos produtores para proteger-se de problemas relacionados à produção é investir em outras fontes de renda na propriedade, sendo que todos tem uma segunda atividade que fornece fundos para a família, a principal delas ainda é a fruticultura, bem como a plantação de cereais. As empresas beneficiadoras, também chamadas de empresas verticalmente integradas, comandam grande parte das etapas da produção, o que possibilita maior controle dos elos em que atuam. A partir dos questionários de pesquisa de campo constatou-se que, baseado no segmento beneficiador, a produção de maçã no meio oeste catarinense tem apresentado redução nos últimos anos, sendo resultado principalmente dos problemas decorrentes de intempéries climáticas que assolaram a produção da maçã, além de fatores como a escassez de mão de obra para atividades sazonais como a poda, enxertia e colheita, aliada a falta de incentivos ao setor e o baixo preço da fruta. Essas foram as principais dificuldades apontadas pelos entrevistados, fatores que geram desestímulos a permanência na atividade. Apesar dos problemas, os pequenos produtores não se sentem estimulados a migrar para outro setor, dado que já dispõe de tecnologias utilizadas na produção. Assim como os pequenos produtores, as empresas beneficiadoras não se sentem encorajadas a sair da atividade, buscando dessa forma saídas para as dificuldades, uma delas foi a compra de frutas de pequenos produtores, a fim de sanar os problemas de escassez da maçã. Diante deste contexto, é visível a mudança na dinâmica produtiva presente nesta cadeia nos últimos anos, baseada na análise dos segmentos produtor e processador da fruta