A dinâmica territorial da bovinocultura de leite

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas. Programa de Pós-Graduação em GeografiaO Oeste Catarinense se caracteriza pela tradição nas atividades agropecuárias, como milho, suínos e aves. A partir de 1960, o espaço rural da região passou por profundas transformações técnicas e sociais decorrentes da modernização da agropecuária brasileira, que foi fortemente financiada pelo Estado. Este processo contribuiu para consolidação de importantes complexos agroindustriais na região, responsáveis pela implantação do sistema de integração entre agricultura familiar e o complexo agroindustrial. Nesse mesmo período, o Oeste Catarinense tornou-se a principal bacia leiteira de Santa Catarina, o que causou a reorganização desta atividade no estado. Até então, a produção de leite estava atrelada a subsistência da unidade produtiva. Com a expansão das indústrias de laticínio, o leite in natura se tornou um produto comercial. Dessa forma, a comercialização do leite tornou-se atividade "âncora" dos produtores marginalizados do sistema de integração, especialmente daqueles que praticavam a suinocultura, sobretudo por que a atividade não exigia grandes investimentos. A partir de 1990, ocorreram importantes mudanças macroeconômicas, inclusive na escala global, que interferiram na dinâmica da atividade leiteira do país. A estabilização monetária, a desregulamentação do mercado, a consolidação do MERCOSUL e as mudanças nos padrões de consumo da população, exigiram a reestruturação da cadeia produtiva no país e melhorias na competitividade. Diante desta conjuntura, laticínios e cooperativas, juntamente com o Estado, passam a difundir novos sistemas produtivos, com intuito de aumentar a produtividade das unidades produtivas, garantindo a oferta. Com objetivo de tornar a produção de leite mais competitiva no mercado internacional, o Estado passou a influenciar na organização e normatização desta cadeia. Para tanto, implementou políticas e programas para melhorar a qualidade do leite, e reestruturou órgãos de pesquisa e extensão para atender as novas demandas. Dessa forma, proporcionou, inclusive aos agricultores, as condições necessárias para atender as novas exigências. Estas ações contribuíram para a crescente inserção de objetos técnicos nas unidades de produção, transformando e dinamizando o espaço rural da região oeste. Em alguns casos, provocou a especialização da atividade. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo analisar a dinâmica da bovinocultura de leite na agricultura familiar do município de Arabutã - SC, inserida no processo de expansão da economia leiteira no Oeste Catarinense. Para o desenvolvimento da pesquisa adotaram-se os seguintes métodos: revisão bibliográfica para construção dos pilares teóricos, que serviram de subsídios para as análises e realização de entrevistas, a partir de questionários semi-estruturados e abertos, com os agentes dinamizadores da bovinocultura de leite no município, entre eles, os produtores familiares de leite e informantes qualificados. Através das observações em campo e da análise das entrevistas foi possível identificar distintas estratégias que os produtores familiares têm adotado para responder ao processo de expansão da economia leiteira, entre elas, continuar tendo uma produção diversificada e pouco dependente, demonstrando num primeiro momento a capacidade de resistir a tendência à especialização.The West of the state of Santa Catarina is traditional in agricultural activities, mainly the trinomial "corn, swine and birds", as well as the development of agro-industrial activities. Since 1960, the rural areas of the region have suffered profound technical and social transformations derived from the modernization of Brazilian agriculture, heavily financed by the State. This process contributed for the consolidation of important agro-industrial complexes in the region, responsible for the implementation of a system integrating family farms with an agro-industrial complex. In the same period of time, the West of Santa Catarina became the leading dairy production unit area of the state, thus, reorganizing the dairy activity in Santa Catarina. Until then, milk production was linked to the survival of the production unit. Along with the expansion of dairy industries, "in natura" milk became a commercial product. Thus, the milk commercialization became an "anchor" activity for producers who were kept apart from the integration system, mainly those related to the swine farming, since that type of activity did not require large investments. Since 1990, important macroeconomic changes took place, in terms of a global scale, which interfered in the dynamics of dairy activities in Brazil. The monetary stabilization, market deregulation, consolidation of MERCOSUL and modifications in the consumption patterns of the population demanded the restructuring of the production chain in the country, as well as improvements in competitiveness. According to this conjuncture, companies and cooperatives, alongside the State, start to diffuse new productive systems, in order to increase the production of the productive units, ensuring the supply. In order to make milk production more competitive in the international market, the State has begun to influence the organization and standardization of this chain, through the implementation of policies and programs to improve the milk quality, as well as restructured research and extension academic departments to attend new demands. Thus, the State has provided, also for farmers, necessary conditions to attend the new requirements. These actions have been efficient for the growth of the insertion of technical objects in the units of production, transforming and making the rural region of the West more dynamic. In some cases, they led to the specialization of the activity. In this context, this paper aims to analyze the dynamics of the dairy cattle farming in family farms of Arabutã (Santa Catarina), city inserted in the expansion process of the western milk economy. Therefore, a theoretical review was put into practice in order to assist the analysis, as well as open and semi-structured interviews for dairy production dynamic agents of Arabutã, such as family dairy producers and qualified informers. Throughout observation in loco and analysis of the interviews, it was possible to identify different strategies adopted by family farmers to respond to the expansion process of the milk economy. One of these strategies is the continuity of a less dependent diversified production, which demonstrates, at first, the ability to resist the specialization tendency