Efeito de níveis de amido cru e cozido sobre a digestibilidade do próprio amido, da proteína bruta e da matéria seca em dietas práticas para o pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Curso de Pós-Graduação em AquiculturaFoi estimada a digestibilidade aparente da proteína bruta, da matéria seca e do amido em dietas práticas, para o pacu (Piaractus mesopotamicus), contendo 20 ou 40% de amido cru ou cozido. Foram utilizados 49 peixes, com peso médio de 219±31g, distribuídos em 4 tanques. Os coeficientes de digestibilidade foram obtidos mediante método indireto, com o óxido crômico a 0,5% como indicador, utilizando tanques cilindro-cônicos em sistema fechado com filtro biológico. As fezes foram coletadas pelo método de decantação. Os tratamentos amido cru/cozido e nível de amido na dieta foram combinados em modelo fatorial e verificados mediante análise de variância ao nível de 5% de significância. A digestibilidade da proteína foi maior para o amido cru e maior para o nível de 40% de amido. Os resultados indicam que o tratamento do amido pelo calor exerceu efeito negativo na digestibilidade da proteína e do amido da dieta e o aumento dos níveis de amido na dieta influenciou positivamente a digestibilidade da matéria seca e do amido