Milk production in the family farm: a study of typology and indicators of sustainability in microregion of Erechim-RS

Esta dissertação está dividida em dois estudos, relacionados à atividade leiteira em 33 unidades produtivas familiares localizadas na microregião de Erechim – RS. No primeiro os produtores foram identificados e classificados com base no estudo das tipologias. Foram dois produtores do tipo não especializado, oito do tipo em transição e 23 do tipo especializado. Concluiu-se que, independentemente do tipo, a força de trabalho predominante é a familiar e que a atividade leiteira representa uma das principais fontes de renda, tanto para produtores especializados como em transição. O segundo estudo baseou-se no primeiro, pois considerou a classificação das tipologias para comparação, onde buscou-se analisar a atividade leiteira através dos indicadores de sustentabilidade ambiental. Concluiu-se que, independentemente da tipologia observada, as unidades produtivas mostraram-se insustentáveis sob a ótica dos indicadores ambientais. Esta dissertação estruturou-se através de uma pesquisa documental, pois compreende o tratamento das informações contidas em questionários oriundos do projeto intitulado “Sustentabilidade dos sistemas de produção de leite da agricultura familiar na Região Norte do Rio Grande do Sul”, realizado por um grupo de pesquisadores da Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) e da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/RS). Os dados foram estruturados e analisados com auxílio do software Excel e a comparação entre as unidades produtivas que integram cada tipo foi realizada através da análise multivariada e pelos testes de Kruskal-Walis e Mann-Whitney, com nível de significância de 5%. Em seu conjunto, os estudos revelaram a importância da atividade leiteira para as unidades produtivas familiares e que, apesar desta ser economicamente viável, demonstrou fragilidades com relação à sustentabilidade ambiental.This thesis is divided into two studies related to milk production in 33 family production units located in the micro-region of Erechim - RS. At first the producers were identified and classified according to the study of typologies. There were two producers of the non-specialist, eight in the traditional stage and 23 in specialized type. It was concluded that, regardless of type, the family work force is the predominant and that the dairy business represents a major source of income for both, specialized and in transition producers. The second study was based on the first, since it considered the genre classification for comparison, where we sought to examine the dairy business by the indicators of environmental sustainability. It was concluded that, regardless of typology, the production units have proved unsustainable in the view of environmental indicators. This thesis was structured through documentary research, it includes processing the information contained in the questionnaires from the project entitled "Sustentabilidade dos sistemas de produção de leite da agricultura familiar na Região Norte do Rio Grande do Sul", performed by a group of Researchers from the Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) and the Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater / RS). The data were structured and analyzed using Excel and the comparison between the production units within each type was performed by multivariate analysis and by Kruskal-Wallis and Mann-Whitney test, with significance level of 5%. Taken together, the studies revealed the importance of dairy production units for families and that, despite this being economically viable, showed weaknesses in relation to environmental sustainability