O processo de industrialização e a conseqüente aceleração da vida moderna causaram alterações importantes em relação aos hábitos alimentares da humanidade. Seu caráter ritualístico e seus aspectos de comensalidade foram deixadas em segundo plano, em prol da praticidade dos alimentos industrializados e das refeições feitas fora de casa. O movimento Slow Food opõem-se a esta tendência mundial, buscando resgatar os valores tradicionais da alimentação, como a comensalidade e os pratos e produtos típicos de cada região, ao mesmo tempo em que propõem uma alternativa de desenvolvimento sustentável. Assim, o presente trabalho buscou, através da análise da literatura, discutir os complexos aspectos da relação do homem com o alimento, de que forma es...
Orientador : Margarete Araújo TelesMonografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de...
[ES] Como consecuencia del ajetreado nivel de vida actual, se están perdiendo los pequeños detalles ...
[ES] En una sociedad que nos dirige continuamente hacia la búsqueda de una inmediata satisfacción de...
Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2006.O proces...
Dentro do atual ritmo de vida globalizado, o movimento slow food se insere como um marco na tentativ...
Esta pesquisa teve como objetivo geral analisar Movimento Slow Food e o contraste entre a alimentaçã...
Dissertação de Mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade apresentada à Faculdade de Letra...
O artigo apresenta as características do movimento ecogastronômico denominado Slow Food (comida sem ...
Este estudo procura caracterizar o perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do...
Dissertação de Mestrado, Gestão do Turismo Internacional, 19 de Julho de 2016, Universidade dos Açor...
O objetivo deste trabalho é entender os impactos do Slow Food a partir do estudo local com os produt...
Diante da sociedade contemporânea o estilo de vida das pessoas tem sido moldado pelo ritmo da global...
Faced with a context that exposes important disruptions in the relationship between people and food,...
O tema que estrutura este trabalho é a ecogastronomia. Mais especificamente pretendo discutir o seu ...
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, P...
Orientador : Margarete Araújo TelesMonografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de...
[ES] Como consecuencia del ajetreado nivel de vida actual, se están perdiendo los pequeños detalles ...
[ES] En una sociedad que nos dirige continuamente hacia la búsqueda de una inmediata satisfacción de...
Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2006.O proces...
Dentro do atual ritmo de vida globalizado, o movimento slow food se insere como um marco na tentativ...
Esta pesquisa teve como objetivo geral analisar Movimento Slow Food e o contraste entre a alimentaçã...
Dissertação de Mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade apresentada à Faculdade de Letra...
O artigo apresenta as características do movimento ecogastronômico denominado Slow Food (comida sem ...
Este estudo procura caracterizar o perfil do potencial consumidor Slow Food da área metropolitana do...
Dissertação de Mestrado, Gestão do Turismo Internacional, 19 de Julho de 2016, Universidade dos Açor...
O objetivo deste trabalho é entender os impactos do Slow Food a partir do estudo local com os produt...
Diante da sociedade contemporânea o estilo de vida das pessoas tem sido moldado pelo ritmo da global...
Faced with a context that exposes important disruptions in the relationship between people and food,...
O tema que estrutura este trabalho é a ecogastronomia. Mais especificamente pretendo discutir o seu ...
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, P...
Orientador : Margarete Araújo TelesMonografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de...
[ES] Como consecuencia del ajetreado nivel de vida actual, se están perdiendo los pequeños detalles ...
[ES] En una sociedad que nos dirige continuamente hacia la búsqueda de una inmediata satisfacción de...