Alimentação balanceada e interações na absorção de fármacos e nutrientes: artigo de revisão

Os alimentos trazem significações antropológicas, socioculturais, comportamentais e afetivas singulares, portanto, o alimento enquanto fonte de prazer e identidade também compõe esta abordagem. O nutricionista deve exercer seu papel de educador e cumprir as atribuições a ele destinadas, usando seu espaço de trabalho para efetivar, de forma concreta, seu papel como um profissional da área de saúde. Algumas substâncias encontradas nos alimentos têm uma relação benéfica com a absorção de nutrientes e medicamentos e outras causam reações adversas, sua relação com a absorção de nutrientes e medicamentos é negativa. O consumo de alimentos com medicamentos pode ter efeito marcante sobre a velocidade e extensão de sua absorção. Este estudo teve como objetivo fazer uma revisão da literatura acerca da interação dos constituintes da dieta na absorção de nutrientes e fármacos juntamente com a importância de uma alimentação balanceada. A interação fármaco-nutriente é definida como uma alteração da cinética ou dinâmica de um medicamento ou nutriente, ou ainda, o comprometimento do estado nutricional como resultado de administração de um medicamento. No momento do planejamento de cardápios e/ou dietas individualizadas o nutricionista deve levar em conta as interações entre nutrientes e fármacos com os constituintes da dieta alimentar; minimizando dessa forma problemas na absorção dos nutrientes e o comprometimento da biodisponibilidade dos nutrientes presentes na alimentação dos pacientes/clientes