O uso do ovo de galinha como alimento ao longo dos anos, vilão ou funcional?

O alto consumo de alimentos ricos em colesterol vem sendo relacionado como causador de doenças cardiovasculares. O ovo é um alimento completo, rico em nutrientes e muito acessível, mas vem tendo seu consumo diminuído pela grande quantidade de colesterol presente na gema. No começo, o ovo era considerado um vilão por aumentar os níveis de colesterol, e não poderia ser classificado como um alimento funcional devido aos seus efeitos nos níveis desse lipídeo sérico, mas com o tempo esse conceito foi mudando e verificaram que a ingestão de 1 ou 2 ovos por dia não apresenta risco para doenças cardiovasculares em indivíduos saudáveis. Além disso, o ovo esta entre os mais comuns alimentos alergênicos e geralmente a intolerância por esse alimento começa na infância, entre os 2 a 4 anos de idade. Esta revisão de artigo científico apresentou como objetivo analisar os efeitos benéficos e maléficos causados pelo ovo na saúde humana ao longo das décadas