Physical and chemical characteristics, and ruminal degradation of corn kernels

Objetivou-se avaliar as características físicas e químicas dos grãos de milho e se estas afetam a degradabilidade ruminal dos grãos colhidos na metade da linha do leite. Foram utilizados seis híbridos de milho: AG 1051, BJ 9450 PRO, AG 4051 PRO, IMPACTO VIP, BM 3061 e SG 3060YG. O delineamento foi em blocos casualizados com cinco repetições. A parcela experimental foi formada por quatro linhas de 5,0 m de comprimento e espaçamento entre linhas de 0,6 m. Foram colhidas espigas das linhas centrais de cada parcela quando os grãos estavam na metade da linha do leite. Posteriormente foram secas em estufa de ventilação forçada a 55°C até os grãos atingirem teor de umidade ideal para o armazenamento, em torno de 13%. Os grãos foram debulhados e submetidos a análise de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), amido, prolamina (zeína) e densidade. A degradabilidade ruminal in situ foi realizada em quatro bovinos da raça Nelore munidos de cânula ruminal. Foram incubados sacos de poliéster no tamanho 5,0 x 10,0 cm com porosidade de 50±10 μm (Ankom Technology) contendo 2,0 g de amostras dos grãos quebrados em quatro partes. Avaliaram-se os seguintes tempos de incubação: 6, 12, 24 e 72 horas. Foi realizado análise de variância e teste de Scott-Knott ao nível de significância de 5% (R CORE TEAM, 2012). Os híbridos de textura farinácea AG 1051, AG 4051 PRO e BM 3061 apresentaram menor teor de MS (P<0,05) em comparação aos híbridos duro (IMPACTO VIP) e semiduro (BJ 9450 PRO) com exceção do SG 6030 YG. Os híbridos duro e semiduros apresentaram densidade superior à observada nos híbridos farináceos (P<0,05). Dessa forma, definindo duas classes de dureza, tipo duro ou grupo de alta densidade (IMPACTO VIP, BJ 9450 PRO e SG 6030YG) e farináceo ou grupo de baixa densidade (AG 1051, AG 4051 PRO e BM 3061). O grupo de baixa densidade apresentou o maior teor de proteína bruta (PB) (P<0,05). O teor de amido variou de 68,0% no híbrido IMPACTO VIP a 75,6% no híbrido AG 1051. Os híbridos de baixa densidade apresentaram os maiores teores de zeína em g/100g de MS e também em relação ao amido g/100g de amido. Não houve diferenças na degradação ruminal in situ dos híbridos de milho nos tempos de incubação avaliados.The objective was to evaluate the physical chemical characteristics of the corn grains and if these affect the ruminal degradability of grain harvested at half milk line. Six corn hybrids were used: AG 1051, BJ 9450 PRO, AG 4051 PRO, IMPACTO VIP, BM 3061 e SG 3060YG. The randomized block design with five replications was used. The experimental plot consisted of four rows of 5.0 m and spaces between rows of 0.6 m. Cobs of the central rows of each plot were harvested when the grains were at half milk line. Posteriorly were dried in a forced air at 55 °C until the grains achieve content of humidity ideal for storing around 13%. The grains were threshed and submitted to analysis of dry matter (DM), crude protein (CP), starch, prolamin (zein) and de nsity. The in situ degradability was conducted in four Nelore cattle fitted with rumen cannula. polyester bags were incubated in size 5.0 x 10.0 cm with a porosity of 50 ± 10 μm (Ankom Technology) containing 2.0 g samples of grain broken into four parts. We evaluated the following incubation times: 6, 12, 24 and 72 hours. Analysis of variance and the Scott-Knott test at 5% significance was conducted (R CORE TEAM, 2012).Hybrids farinaceous texture AG 1051, AG 4051 PRO and BM 3061 showed lower DM content (P<0.05) compared to hard (IMPACT VIP) and semi-hard hybrids (BJ 9450 PRO) except SG 6030 YG. The hard and semi-hard hybrids showed higher density than the hybrid farinaceous (P <0.05). Thus, defining two classes of hardness, hard or high density group (IMPACTO VIP, BJ 9450 PRO and SG 6030YG) and farinaceous or low density group (AG 1051, AG 4051 PRO and BM 3061). The low density group showed the highest CP (P