Performance and meat quality chickens fed cut with different plans nutrition containing glycerin

Realizou-se um experimento com frangos de corte objetivando avaliar dois tipos de glicerina em rações à base de milho e soja, em diferentes planos nutricionais. O delineamento foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x4+1, correspondendo a dois tipos de glicerina (glicerina bruta de soja e glicerina semi-purificada de soja) utilizadas em quatro planos nutricionais e uma dieta controle isenta de glicerina. Cada plano nutricional compreendia os períodos de criação das aves de 8 a 21dias (fase inicial), 22 a 35 (crescimento) e de 36 a 42 (final), a ração fornecida em cada fase foi formulada para atender às exigências nutricionais específicas dos frangos. As glicerinas testadas foram avaliadas nos seguintes planos nutricionais: (I) rações contendo 35g/Kg de inclusão de glicerina nas três fases; (II) rações contendo 35g/Kg de inclusão de glicerina nas fases inicial e de crescimento e 70g/Kg de inclusão na fase final; (III) rações contendo 35g/kg de inclusão de glicerina na fase inicial e 70g/Kg nas fases posteriores e (IV) rações contendo 70g/Kg de inclusão de glicerina, além de um tratamento controle sem glicerina nas três fases. Utilizou-se um total de 1026 pintos, distribuídos às nove dietas experimentais, com seis repetições de 19 aves cada. Foram avaliados parâmetros de desempenho e qualidade de cama dos frangos, parâmetros sanguíneos, características de carcaça e análises referentes à qualidade da carne. As variáveis analisadas apresentaram resultados satisfatórios para o desempenho, qualidade da cama, parâmetros sanguíneos e não comprometeu nenhum atributo relacionado às características de carcaça e sensoriais das carnes. As glicerinas utilizadas mostraram-se possíveis de serem utilizadas, apresentando resultados positivos quando incluídas até o nível de 70g/ Kg nas diferentes fases. O desempenho das aves durante o ciclo de produção não foi afetado pelo plano nutricional utilizado, indicando a viabilidade de utilização das glicerinas avaliadas. Aos 42 dias de idade, a utilização das glicerinas não influenciou em nenhuma das fases o rendimento de cortes, teores de Gordura Abdominal, nem parâmetros sanguíneos. Verificou-se aumento na umidade da cama no plano nutricional com 7% de GBS nas três fases de criação. Em nenhum dos parâmetros referentes à cor objetiva apresentou-se efeito significativo, as análises de qualidade de carne não diferiram nas carnes submetidas às análises. O ph diferiu do tratamento controle quando utilizado em 7% de GSP elevando o valor de 5,87 para 5,94. O índice TBARS apresentou-se maior em todas as fases no tratamento com GSP, aumentando de 2,38 para 2,57. O perfil de Ácidos graxos (AG) apresentou maior quantidade de AG monoinsaturados utilizando a GBS, para a GSP o índice de AG poli-insaturados foi maior. A utilização de até 70 g/Kg de glicerina na ração, nas diferentes fases de criação, mantém os parâmetros de qualidade da carne.Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Produção e Nutrição de Monogástricos, para a obtenção do título de Mestre