Metabolic effects of beta-glucans ingestion (Saccharomyces cerevisiae) on rats receiving high fat diet

Fibras solúveis, provenientes da parede celular de plantas e leveduras, ricas em beta- glucanos (BG) têm sido utilizadas como adjuvantes terapêuticos no controle da glicemia e do colesterol plasmático. BGs isolados de leveduras são caracterizados como agentes imunoestimulantes, enquanto aqueles derivados de plantas apresentam efeitos metabólicos. Indivíduos obesos são mais susceptíveis à exacerbação de sinais inflamatórios e, se comprovados efeitos metabólicos de BG provenientes de fungos, seus benefícios seriam duplos: metabólicos e imunológicos. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito de BG (Saccharomyces cerevisiae) sobre parâmetros metabólicos de ratos Wistar obesos. O período experimental foi dividido em duas fases: 1) Fase de indução: dois grupos de 12 animais receberam ração comercial (controle) e dieta hiperlipídica (DH), contendo 20% de gordura suína durante 60 dias, respectivamente. Ao final desse período, foram avaliados o peso corporal, a glicemia e o índice de Lee (raiz cúbica do peso corporal em gramas dividido pelo comprimento crânio caudal em centímetros). 2) Fase de tratamento: Os animais foram subdivididos em quatro grupos que receberam 30 mg/kg de BG dissolvidos em solução salina por gavagem (Controle + BG e DH + BG) ou somente solução salina (Controle + salina e DH + salina) durante 28 dias. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x2. Os dados foram submetidos à analise de variância, teste Tukey ou Teste t pareado. A DH promoveu aumento do peso, da glicemia, do índice de Lee; da área, densidade e diâmetro do tecido adiposo, bem como causou esteatose hepática e reduziu os níveis de HDL-C. (p<0,05). Os animais do grupo DH + BG apresentaram níveis inferiores de colesterol total (13,33%), triacilgliceróis (16,77%) e glicemia (23,97%) (p<0,05) em relação aos do grupo DH + salina. O uso de BG proporcionou menor incremento do índice de Lee (p