Caracterização física e microbiológica do processo de compostagem do cogumelo Agaricus blasei e sua utilização em frangos de corte

O trabalho objetiva caracterizar o estado físico-quimico e microbiológico do processo da compostagem para a produção do cogumelo Agaricus blazei e a utilização do composto para a alimentação de animais monogástricos. O experimento laboratorial de produção de cogumelos na UFLA, onde utilizou para a compostagem 50% de bagaço de cana e 50% de capim coast cross e mais as suplementações. Para resultados físico-químicos o material da compostagem apresentou em condições propícias com coloração, e maciez ao tato, sendo os valores de Fibra Detergente Neutro de 68,60%, Fibra Detergente ácido 52,90%, lignina 53,50%, Proteína Bruta 6,26% e celulose 0,60%. Sucessão microbiana na seguinte ordem: bactérias, fungos e actinimicetos. A população bacteriana esteve constante em número de 3x108 UFC (Unidade formadora de colônia)/g durante todo o processo de compostagem; predominando os gêneros Bacillus, Pseudomonas e Serratia. Os actinomicetos com importante representação na parte mesofílica e termofílica, população inicial de 6,6x 107 UFC/g no primeiro dia de coleta e aumentando para final de 3,0x 108 UFC/g predominando os gêneros Streptomyces e Micronospora. Os fungos filamentosos tiveram caráter termofílico ocorrendo na temperatura mais elevada durante a compostagem, sendo a população de 1,7x108 UFC/g reduzindo no final do processo, sendo o gênero predominante o Aspergillus fumugatus denominado produtor de celulase. Todos os microrganismos tiveram grande importância devido às transformações ocorridas no material por ocasião da produção de enzimas, que degradam as fibras. A produção do cogumelo Agaricus blazei teve uma média de 1,53g/ 100g de composto, sendo uma boa resposta. O segundo experimento foi realizado no Departamento de Zootenia da Universidade Federal de Lavras em que se utilizou 500 pintinhos de 1 dia da linhagem Cobb 500, onde foram divididos em 20 parcelas com 25 pintos. Foi utilizado Delineamento Inteiramente Casualizado em que foram fornecidos 5 tratamentos na qual se avaliou desempenho das aves e alturas das vilosidades do jejuno. Para desempenho o consumo de ração não apresentou diferença significativa, conversão alimentar no período de 1-39 e 21-39 dias foi significativo pela análise de regressão mostrando que na medida em que se aumentam os níveis do composto piora a conversão, sendo o mesmo resultado para ganho de peso no período de 1-39 dias. O rendimento de carcaça o melhor nível é o de 1,5 % de composto, e para vilosidades do jejuno a maior altura foi para a testemunha e subsequente o nível de 1,5% de composto na ração. No geral o nível de 0,5% de composto na ração teve melhor resposta para desempenho e vilosidadesTese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciências dos alimentos, área de concentração em Microbiologia de Alimentos, para a obtenção do título de Doutor