Use of modified diets for finishing pigs mainteined on comfortor heat environment

Objetivou-se avaliar o efeito de dietas formuladas com redução do teor de proteína bruta (PB), suplementadas com aminoácidos sintéticos, e inclusão de óleo de soja (OS) em dietas isocalóricas, no ambiente de estresse calórico (31ºC) e conforto térmico (19ºC), sobre o desempenho, características de carcaça, parâmetros fisiológicos de suínos em terminação. Foram utilizados 120 suínos machos castrados de linhagem comercial, com peso inicial médio de 68,0± 1,9 kg, em um período experimental de 30 dias. Foi utilizado um delineamento em blocos casualizados (peso inicial), em esquema fatorial 2x3x2 (dois níveis de PB 16,2% e 13,7%; três níveis de OS 1,5%, 3,0% e 4,5% e duas temperaturas ambientais 19ºC e 31ºC), totalizando doze tratamentos e cinco repetições, com a parcela experimental representada por dois animais. Os animais foram pesados no início e ao final do experimento e o consumo avaliado, para determinar o desempenho. Ao final do período experimental, após jejum de 12 horas, metade dos animais (um de cada unidade experimental) foi abatida e a carcaça esquerda resfriada para avaliação. Os animais mantidos no ambiente termoneutro apresentaram maior consumo (P<0,05) em relação àqueles mantidos a 31ºC. A redução de proteína da dieta melhorou o consumo para os dois ambientes. No ambiente termoneutro os animais do tratamento com 13,7% PB e 1,5% OS tiveram (P=0,06) melhor ganho de peso diário (GPD), correspondendo ao melhor consumo de ração (CR). Para a conversão alimentar (CA) houve efeito linear dos níveis de óleo (P<0,05). Observou-se que os animais mantidos no ambiente de estresse térmico apresentaram (P<0,05) melhor CA quando alimentados com 16,2 PB e 1,5% OS comparados àqueles do termoneutro. Não houve influência da temperatura e nem da dieta (P>0,05) sobre rendimento de carcaça, área de olho de lombo, rendimento de carne na carcaça e relação carne/gordura, com exceção da espessura do toucinho e perda por resfriamento. Animais alimentados com dietas contendo, menor nível de proteína e maior nível de óleo tiveram maior espessura de toucinho (P<0,05). As carcaças dos animais mantidos em ambiente termoneutro tiveram maiores perdas por resfriamento (P<0,05). Não houve efeito dos níveis de óleo nem da proteína (P>0,05) sobre a temperatura retal, temperatura da nuca, paleta e pernil e frequência respiratória. Apenas os animais submetidos ao estresse calórico (31ºC), apresentaram maiores valores destes parâmetros em relação aos animais do conforto (19ºC). O peso relativo do pulmão, não foi influenciado pela dieta e nem pela temperatura (P>0,05), porém este último influenciou (P<0,05) o peso do coração e dos rins. Os níveis crescentes de óleo reduziram (P