Production viability of the vine ´Syrah´ in summer and winter cycles in South Minas Gerais

O excesso de chuvas no verão prejudica o amadurecimento das uvas, afetando negativamente a qualidade dos vinhos, notadamente a dos tintos. Nestas condições, torna-se interessante alterar a época de colheita, buscando executá-la quando as condições climáticas são mais favoráveis à maturação. No presente trabalho foram avaliados parâmetros do desempenho agronômico e características físico-químicas de frutos da videira cv. Syrah submetida a dois ciclos de produção, um de primavera-verão, compreendido entre agosto e janeiro e outro de outono-inverno entre os meses de janeiro a julho, nos anos de 2005 e 2006 em vinhedo não irrigado, localizado em Três Corações, MG. As variáveis analisadas foram: duração do ciclo entre poda e colheita, porcentagem de brotação e fertilidade das gemas, produção, incidência de podridões, superfície foliar primária, potencial hídrico foliar de base, taxa fotossintética líquida, temperatura dos cachos durante o período da maturação, massa das bagas (g), diâmetro longitudinal e transversal das bagas (mm), teor de sólidos solúveis totais (°Brix), acidez total titulável (meq. L-1), pH, antocianinas das cascas e polifenóis das cascas e sementes. Os ciclos de verão foram em média 24 dias mais curtos do que os de inverno. O percentual das gemas brotadas foi maior no verão dos dois anos, porém, a fertilidade dos ramos e a produção foi superior no inverno. A superfície foliar primária das plantas não variou entre os ciclos. A incidência de podridões foi leve no verão e ausente no inverno. O potencial hídrico de base indicou que as plantas estavam em boas condições hídricas. As taxas fotossintéticas não mostraram diferenças significativas entre as safras, ficando dentro de valores considerados normais para a cultura. A amplitude térmica média dos cachos foi maior nos ciclos de inverno. Os índices de maturação também apresentaram melhores resultados no ciclo de inverno. A massa das bagas e dos cachos e os diâmetros apresentaram menores valores para os dois invernos. Maiores teores de açúcares, menores índices de acidez total, maiores concentrações de antocianinas e polifenóis totais das cascas e menores concentrações de polifenóis nas sementes também foram observados nas safras de inverno. Conclui-se que, para as condições climáticas da região cafeeira do sul de Minas Gerais, é possível a alteração do ciclo da videira sem a utilização de irrigação, mantendo-se bons índices de produtividade e maturação