Physiological and biochemical aspects of the maturation of sweet pepper seeds

A determinação do ponto ou intervalo adequado de colheita de frutos para a produção de sementes de pimentão é fundamental para o sucesso na programação da produção, bem como para se obter sementes de qualidade. Desde a maturidade fisiológica até o momento de sua utilização na semeadura, as sementes estão sujeitas à perda da qualidade fisiológica pelas mudanças bioquímicas e fisiológicas que passam a ocorrer. Neste trabalho, foram avaliados os aspectos fisiológicos e bioquímicos durante a maturação de sementes de pimentão e a influência da metodologia de extração e secagem, do repouso pós-colheita dos frutos, bem como do uso de giberelina no condicionamento osmótico sobre a qualidade de sementes de pimentão. Foi conduzido um experimento em ambiente protegido para a produção de frutos dos híbridos Magnata Super e Konan R. Os frutos foram colhidos em quatro estádios de maturação, com base na sua coloração: frutos completamente verdes (estádio 1), frutos com 20% a 30% de coloração avermelhada (estádio 2), frutos com 40% a 50% de coloração avermelhada (estádio 3) e frutos completamente vermelhos (estádio 4). Avaliou-se a qualidade fisiológica das sementes nos quatro estádios de maturação em função do método de extração e secagem, testando-se a extração manual e mecânica, utilizando-se uma máquina despolpadora e secagem natural em ambiente ventilado e artificial, à temperatura de 35°C, em ambos os híbridos, utilizando testes de germinação, emergência em bandeja, índice de velocidade de germinação e emergência, envelhecimento acelerado e condutividade elétrica. Foi verificada também a influência do repouso dos frutos, durante 0, 3, 6 e 9 dias, sobre a qualidade das sementes, frescas e secas, colhidas nos quatro estádios de maturação por meio de testes de germinação emergência em bandeja, índice de velocidade de germinação e emergência e pela análise das enzimas esterase, superóxido dismutase, malato desidrogenase, álcool desidrogenase e endo-β-mananase. Avaliou-se, ainda, o efeito do condicionamento osmótico integrado com giberelina, nas concentrações de 0, 50, 100, 200 e 400μM sobre sementes colhidas nos quatro estádios de maturação para os dois híbridos a partir de testes fisiológicos e das enzimas catalase, malato desidrogenase, álcool desidrogenase, endo-β-mananase e proteínas resistentes ao calor. Conclui-se que sementes do híbrido Magnata Super possuem melhor qualidade quando são extraídas mecanicamente, seguidas de secagem natural, de frutos colhidos com 40%-50% de coloração avermelhada e mantidos em repouso durante 9 dias. Para o híbrido Konan R, houve maior qualidade das sementes extraídas mecanicamente de frutos colhidos com 20%-30% de coloração avermelhada e mantidos em repouso por 6 dias. Verificou-se também que o uso de giberelina integrado ao condicionamento osmótico pode aumentar a velocidade de germinação de sementes colhidas de frutos ainda verdes. Além disso, ocorrem alterações nos padrões de enzimas e de proteínas resistentes ao calor em função do estádio de maturação dos frutos e dos híbridos e que as mesmas estão associadas com a qualidade fisiológica das sementes de pimentão