A espécie Caryocar brasiliense Camb. é muito comum na região que compõe o Cerrado, e é conhecida popularmente como pequi. Assume importante papel na vida dos habitantes dessa região, seja economicamente, com a venda dos frutos in natura, ou mesmo para o seu consumo. O objetivo deste trabalho foi a caracterização do pequi ao longo do seu ciclo vital, por meio de análises físicas, físico-químicas e químicas. Posteriormente, foi avaliado o uso dos sanificantes, hipoclorito de sódio (NaClO) e peróxido de hidrogênio (H2O2), em diferentes concentrações, na manutenção da qualidade e extensão da vida de prateleira de pequi minimamente processado armazenado a ± 6°C por 15 dias, submetido a dois tipos de processamento: caroço "fatiado" e "inteiro". O...
Na Chapada do Araripe CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) se destaca das demais frutífer...
O objetivo deste trabalho foi a caracterização física, química e bioquímica do pequi, produzido no s...
Avaliaram-se as características de qualidade de pequi (C. coriaceum) congelado e acondicionado em di...
Dentre as frutíferas nativas do Cerrado destaca-se o pequizeiro, cujos frutos são conhecidos como o ...
Frutos e hortaliças minimamente processados devem apresentar atributos de conveniência e qualidade d...
O experimento foi conduzido com o objetivo de obter informações sobre a influência do estádio de des...
O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é um dos frutos mais comuns do Cerrado brasileiro, sendo utiliz...
Resumo: O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é uma fruta do cerrado de grande importância econômica,...
Orientador: Miriam Dupas HubingerDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculda...
O pequi é consumido tradicionalmente cozido, podendo sofrer influência desse processo. Objetivou-se,...
Em função de sua rica composição e propriedades, indústrias cosméticas têm tido grandes interesses p...
O experimento foi conduzido com o objetivo de obter informações sobre a influência do estádio de des...
Empresa Brasileira de AgropecuáriaNa Chapada do Araripe CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm...
O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro. Ele possui grande importância econômica para as po...
Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2003.O pequi ...
Na Chapada do Araripe CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) se destaca das demais frutífer...
O objetivo deste trabalho foi a caracterização física, química e bioquímica do pequi, produzido no s...
Avaliaram-se as características de qualidade de pequi (C. coriaceum) congelado e acondicionado em di...
Dentre as frutíferas nativas do Cerrado destaca-se o pequizeiro, cujos frutos são conhecidos como o ...
Frutos e hortaliças minimamente processados devem apresentar atributos de conveniência e qualidade d...
O experimento foi conduzido com o objetivo de obter informações sobre a influência do estádio de des...
O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é um dos frutos mais comuns do Cerrado brasileiro, sendo utiliz...
Resumo: O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é uma fruta do cerrado de grande importância econômica,...
Orientador: Miriam Dupas HubingerDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculda...
O pequi é consumido tradicionalmente cozido, podendo sofrer influência desse processo. Objetivou-se,...
Em função de sua rica composição e propriedades, indústrias cosméticas têm tido grandes interesses p...
O experimento foi conduzido com o objetivo de obter informações sobre a influência do estádio de des...
Empresa Brasileira de AgropecuáriaNa Chapada do Araripe CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm...
O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro. Ele possui grande importância econômica para as po...
Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2003.O pequi ...
Na Chapada do Araripe CE, o pequizeiro (Caryocar coriaceum Wittm.) se destaca das demais frutífer...
O objetivo deste trabalho foi a caracterização física, química e bioquímica do pequi, produzido no s...
Avaliaram-se as características de qualidade de pequi (C. coriaceum) congelado e acondicionado em di...