Rumen morphometrics and the effect of digesta pH and volume on volatile fatty acid absorption

Os efeitos do volume e do pH da digesta sobre a absorção de ácidos graxos voláteis (AGV) e sua correlação com a morfologia da parede ruminal foram avaliados. Nove vacas fistuladas formaram três condições. "Alto", com vacas Holandesas produzindo 25,9 kg/d de leite e alimentadas com Dieta Completa rica em grãos. "Médio", com vacas Girolando produzindo 12,3 kg/d e alimentadas com silagem de milho, pastagem tropical e concentrado comercial. "Secas", com vacas Jersey não lactantes e alimentadas exclusivamente a pasto. O objetivo foi obter disparidade na morfologia ruminal entre as condições. Dentro de cada condição, uma seqüência de três tratamentos foi aplicada a cada vaca em delineamento do tipo Quadrado Latino 3x3, com períodos de sete dias: Volume Alto, pH Alto (VAPA); Volume Baixo, pH Alto (VBPA) e Volume Baixo, pH Baixo (VBPB). Volume Alto foi obtido pelo retorno para o rúmen de toda a digesta evacuada e Volume Baixo pelo retorno de apenas 25 kg. Baixo pH foi obtido pela adição de uma solução de H2SO4 a 50%, capaz de reduzir o pH ruminal para cinco (170 ml, em média). A mucosa ruminal foi biopsiada no dia um do primeiro período experimental. A morfometria ruminal envolveu quatro variáveis macroscópicas e quatro microscópicas. A absorção de AGV do rúmen foi estimada pela técnica de Valerato-CrEDTA. A digesta com os marcadores foi retornada depois que o óstio retículo-omasal foi obstruído com uma esponja. A taxa fracional de queda na concentração ruminal de valerato dividida pela concentração de Cr (k Val/Cr) foi estimada por amostragens da digesta a cada vinte minutos, por quatro horas. Houve grande variabilidade na morfologia ruminal entre os grupos de animais. As vacas Holandesas em melhor plano nutricional tiveram maiores área de superfície absortiva e índice mitótico das células da camada basal do epitélio ruminal, e menores espessuras do epitélio e da camada queratinizada. As médias dos pH ruminais ao longo do período de amostragem de quatro horas foram: 6,78 para VAPA, 7,08 para VBPA e 5,90 para VBPB (P<0,01). Os valores de k Val/Cr para os tratamentos VAPA, VBPA e VBPB foram, respectivamente (% h-1): 19,6; 23,9 e 35,0 (EPM = 2,01; P=0,21 para o contraste VAPA vs VBPA e P<0,01 para o contraste VBPA vs VBPB). O clearance ruminal de valerato por absorção foi mais rápido em pH baixo, enquanto a redução no volume da digesta em alto pH não induziu resposta tão acentuada. A correlação entre a área de superfície absortiva por cm2 de parede ruminal e a média entre os três valores de k Val/Cr de cada animal foi 0,90 (P