Níveis crescentes de extrato etéreo utilizando girassol na dieta de cordeiros em terminação

O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG, com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de farelo e óleo de girassol em dietas com diferentes teores de extrato etéreo, para cordeiros Santa Inês, abatidos aos 45 kg, sobre o rendimento dos componentes não carcaça, da carcaça e dos cortes, e as características da carne. Foram utilizados 20 cordeiros machos não castrados em um delineamento inteiramente casualizado, sendo os animais distribuídos em 4 tratamentos com 5 repetições por tratamento. Sendo: 1) 2,07% de extrato etéreo; 2) 4,88% de extrato etéreo; 3) 8,13% de extrato etéreo e 4) 11,24% de extrato etéreo. Os dados foram analisados pelos procedimentos PROC MIXED e PROC REG do programa Statistical Analysis System (SAS). A inclusão de altos níveis de extrato etéreo na dieta de cordeiros em terminação é prejudicial ao desenvolvimento dos não componentes da carcaça e aumenta o conteúdo do trato gastrointestinal dos animais. A utilização de farelo e óleo de girassol proporcionam níveis crescentes de extrato etéreo afetam os rendimentos da carcaça, contudo não tem efeito nos rendimentos dos cortes, bem como nas medidas objetivas. A inclusão de altos níveis de extrato etéreo na dieta de cordeiros em terminação afeta as proporção de extrato etéreo, o parâmetro de cor a* e a concentração de alguns ácidos graxos, bem como a atividade das enzimas Δ9 dessaturase 16, Δ9 dessaturase 18 e elongase e o Índice de Aterogenicidade (IA) no músculo Longissimus dorsi.Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, área de concentração em Nutrição de Ruminantes, para a obtenção do título de Mestrado