Activity of essential oils on biofilm of staphylococcus aureus in sufarces of stainless steel and polypropylene

Foi estudado o efeito antimicrobiano dos óleos essenciais de cravo-da-índia (Syzygium aromaticum) e tomilho (Thymus vulgaris), e sua combinação, sobre biofilme bacteriano formado por Staphylococcus aureus em superfície de aço inoxidável AISI 304 e polipropileno. O óleo essencial de cravo-da-índia foi extraído por meio de hidrodestilação em aparelho de Clevenger modificado e o de tomilho foi adquirido de uma empresa especializada. Ambos os óleos foram submetidos à cromatografia em fase gasosa para identificação de seus constituintes. O teste da atividade antimicrobiana in vitro foi realizado baseado no método de difusão em disco, obtendo-se, assim, a concentração mínima inibitória (CMI), que foi igual a 0,10% v/v, para os dois óleos e sua combinação. A partir deste resultado, foi estipulada a concentração mínima para a formulação de soluções sanificantes contendo óleos essenciais e uma solução controle sem a adição destes óleos, para serem aplicadas em superfícies de aço inoxidável e polipropileno contendo biofilme bacteriano formado por Staphylococcus aureus. O biofilme foi formado durante 10 dias, utilizando-se o caldo triptona de soja (TSB) como substrato e inoculado com uma alíquota de 108 UFC/mL da cepa. Eletromicrografias de varredura foram realizadas com o objetivo de observar a morfologia e possíveis alterações celulares provocadas pela ação dos agentes sanificantes sobre o biofilme formado nas superfícies. O principal componente identificado do óleo essencial de cravo-da-índia foi o eugenol, enquanto do tomilho foram timol e carvacrol. Todas as soluções sanificantes à base de óleos essenciais mostraram potencial antibacteriano superior à solução sanificante controle, sendo a solução feita da combinação dos óleos essenciais mais efetiva que as soluções à base de tomilho e cravo, individualmente. Pela análise das eletromicrografias de varredura obtidas, foram observadas alterações estruturais nas superfícies celulares. Os óleos essenciais de cravo-da-índia e tomilho e sua combinação mostraram-se efetivos na redução de biofilme bacteriano formado por Staphylococcus aureus em superfícies aço inoxidável AISI 304 e polipropileno.Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre