Avaliação da eficiência da calda bordalesa, da calda sulfocálcica e do biofertilizante supermagro no cultivo orgânico de morangueiro

No Brasil o morangueiro (Fragaria x ananassa Duch), representa um papel sócioeconômico de grande importância nas regiões Sul e Sudeste, constituindo-se num importante produto para consumo in natura e para indústria de alimentos. No entanto, o cultivo intensivo e muitas vezes com práticas culturais inadequadas tornam praticamente inevitável o controle químico de pragas e doenças, constituindo-se, o morango, num dos produtos com maior carga de agrotóxico. Nesse sentido, a produção de alimentos mais saudáveis, isentos de resíduos tóxicos, vem crescendo no mercado nacional e internacional demandando o desenvolvimento de tecnologias mais sustentáveis. O trabalho foi desenvolvido, nos anos de 2007 e 2008, na área experimental da UTFPR - Campus Dois Vizinhos com objetivo de avaliar o comportamento agronômico e as alterações bioquímicas de morangueiros em sistema de cultivo orgânico em função da aplicação de diferentes concentrações de calda bordalesa, calda sulfocálcica e biofertilizante supermagro, o delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso com 4 repetições contendo 16 plantas por parcela. O primeiro experimento realizado em 2007 foi um fatorial misto 3x4 sendo, fator A (qualitativo) constituído pela calda bordalesa, a calda sulfocácica e biofertilizante supermagro e o fator B (quantitativo) representado pelas concentrações de 0,5;1,0;2,0;4,0% e a testemunha onde se aplicou água. A freqüência de aplicações foi a cada 7 dias. No segundo experimento no ano de 2008, os tratamentos foram um fatorial 5x3, onde o fator A foi representado pelas caldas (calda bordalesa a 1%; calda sulfocálcica a 1%; biofertilizante supermagro a 4%, alternância de aplicação de caldas nas mesmas concentrações e a testemunha) e o fator B pelas cultivares (Camarosa, Camino Real e Albion). As avaliações realizadas no primeiro experimento foram: número de frutos por planta, produtividade, massa média, análises físico-químicas dos frutos (firmeza de polpa, acidez titulavel, sólidos solúveis totais - SST, aspecto visual e avaliação degustativa), avaliações de doenças de mancha-de-micosferela e mancha-dedendrofoma e análises bioquímicas em tecidos foliares (proteínas, aminoácidos, açúcares totais e redutores, fenóis totais e atividade de peroxidases). No segundo experimento, foram avaliados os mesmos parâmetros agronômicos, bem como as análises bioquímicas de açúcares totais e redutores, proteínas e atividade da enzima fenilalanina amonialiase. Os dados foram submetidos à análise da variância pelo programa SISVAR e seus resultados submetidos a comparações de médias e regressões. As caldas bordalesa e sulfocálcica, bem como o biofertilizante supermagro interferiram positivamente no número de frutos, massa média e produtividade do morangueiro. Concentrações acima de 1,0% de calda bordalesa e sulfocálcica causaram manchamento dos frutos, limitando seu emprego. O supermagro não apresentou restrição sendo que as melhores respostas agronômicas foram observadas nas maiores concentrações. A firmeza de polpa manteve-se mais elevada em função da aplicação das caldas. A aplicação das caldas e do supermagro interferiu no controle de doenças com redução da severidade da mancha-de-micosferela. A aplicação das caldas não interferiu na qualidade organoléptica dos frutos na pós-colheita, não sendo observado sabor estranho nos mesmos.In Brazil, the strawberry (Fragaria x ananassa) represents a socio-economic importance in South and Southeast, becoming an important product for fresh market and food industry. However, intensive cultivation and often with inadequate cultural practices make it practically inevitable chemical control of pests and diseases, being the strawberry, one of the products with the highest pesticide load. In this sense, the production of healthier foods, free of toxic waste, is growing in national and international market demanding the development of more sustainable technologies. The study was conducted in the years 2007 and 2008 at the site of UTFPR - Campus Dois Vizinhos to evaluate the agronomic performance and biochemical changes of strawberry in organic cropping system according to the application of different concentrations of bordeaux mixture, lime sulfur and fertilizer supermagro, The experimental design was randomized blocks with four replications containing 16 plants per plot. The first experiment was conducted in 2007 with a 3x4 mixed factorial, factor A (qualitative) consisting of Bordeaux mixture, the spray and fertilizer sulfocácica supermagro and factor B (quantitative) represented by concentrations of 0.5, 1.0, 2.0 , 4.0% and the control where water was applied. The frequency of applications was every seven days. In the second experiment in 2008, the treatments were a 5x3 factorial design, where the first factor was represented by grout (1% Bordeaux mixture, lime sulfur at 1%; biofertilizer supermagro 4%, alternating application of grout at the same concentrations and control) and factor B by cultivars (Camarosa, Camino Real, and Albion). The evaluations performed in the first experiment were: number of fruits per plant, yield, average weight, physical-chemical characteristics of fruits (firmness, acidity, soluble solids - TSS, visual appearance and evaluation gustative), assessments of disease micosferela spot and stain dendrophoma and biochemical analysis in leaf tissues (proteins, amino acids, total and reducing sugars, total phenolics and peroxidase activity). In the second experiment examined the same parameters agronomic and biochemical analysis of total and reducing sugars, proteins and enzyme activity of phenylalanine ammonialyase. The data were subjected to analysis of variance by SISVAR program and its results submitted to mean comparisons and regressions. The Bordeaux mixture and lime sulfur and fertilizer supermagro interfered positively in the number of fruits, average weight and yield of strawberry. Concentrations above 1.0% Bordeaux mixture and sulfur caused staining of the fruit, limiting its use. The supermagro showed no restriction being that the best agronomic responses were observed at higher concentrations. The fimness remained higher depending on the application of grout. The application of the grout and supermagro interfere with disease control with reduced severity of the stain micosferela. Applying the grout does affect the flavor of the fruit after harvesting, were not noticed strange flavor to them